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Redaragon

Redaragon - 21/11/2014 - 13:42 h.

Propuestas gastronómicas para el fin de semana: aluvión de jornadas

Los hermanos Luis y Antonio Carcas, cocineros de Casa Pedro. Foto: Gabi Orte (Chilindron.es)
Los hermanos Luis y Antonio Carcas, cocineros de Casa Pedro. Foto: Gabi Orte (Chilindron.es)

Noviembre ha sido siempre un mes dado a la celebración de jornadas gastronómicas, y la tendencia se mantiene, con variadas propuestas para todos los gustos. Cabe destacar tres con las que hemos disfrutado estos días, protagonizadas por las setas, el queso y el arroz.

Casa Pedro ofrece un menú micológico, por 35 euros excluido el vino, pero sin apabullar al comensal. Se comienza con una divertida Ensalada de atún rojo, algas y negrillas confitadas, que da paso a un equilibrado Arroz cremoso de boletus. Sorprendente y perfecto el punto y sabor del Pez mantequilla con salteado de trompeta amarilla, y excelente conclusión con el Lomo de ciervo con guiso de lengua de vaca. Y más hongos, siempre en su justo punto, para el Bizcocho de avellanas, gianduja y helado de boletus.

Más osado, pero igualmente resultón y magnífico, es el menú que propone Ángel Conde en El Chalet Osado porque se atreve con los quesos aragoneses, siendo uno de los productos que más rechazan los clientes de la restauración; ellos se lo pierden. El menú, por 45 euros, viene estructurado en forma de ochos tapas, donde el queso está presente, pero sin avasallar, mostrando sus enormes posibilidades en la cocina. Fresca y sabrosa la Ensalada de trucha asalmonada del Cinca, cuajo de queso y migas de aceitunas, y muy compensado el Ravioli, queso de cabra y pesto. Sorpresa con el Balón de queso, queso curado del Moncayo, piñones y crema de espinacas, que da paso a unas excepcionales Cebollitas de platillo a las almendras y queso azul de Albarracín. Un Milhojas de membrillo, queso Patamulo y anguila ahumada sirve de transición ante los dos platos finales: Risotto de ternasco y quesos de Aragón y una clásica Noissette de solomillo de buey al queso. Y más queso, que no cansa, para el postre:Rulo de queso fresco, helado y Amaretto. Además la casa propone, por un suplemento de 10 euros, un justo maridaje, con Ámbar Negra, Anayón Chardonnay y Anayón 100% Cariñena.

Finalmente, el Bodegón Azoque ofrece, desde el lunes y hasta el 9 de diciembre, sus Jornadas del arroz, en las que proponen cada día, salvo los viernes de cocido, un arroz diferente, bien como plato del día, por 10,90 euros, como integrado en su menú de 21,80 euros. El próximo lunes será el día de la Paella de verduritas naturales y setas de temporada y seguidamente llegarán, por ejemplo, Arroz cremoso a los tres quesos aragoneses, Arroz negro con alioli, Arroz con caracoles de tierra y mar o Arroz caldoso con borrajas y almejas.

Y, además continúan las VI Jornadas del cabrito y las setas en La Bodega de Chema; las III Jornadas del boletus edulis, de la taberna Morena; y el menú de setas de otoño en La Olivada.

MÁS ALLÁ DE ZARAGOZA

Más allá de Zaragoza continúan las VIII Jornadas Gastronómicas del campo de Belchite, mientras que ayer comenzó el concurso de tapas de Huesca y la Hoya, en el que participan, hasta el domingo, 30, más de cien establecimientos, con tapa y bebida por 2,60 euros. Por su parte, Ejea y Uncastillo siguen disfrutando de la semana agroalimentaria de las Cinco Villas, con productos del cerdo en bares y restaurantes, además de mercado y talleres. Finalmente, el lunes, la Escuela de Hostelería y Turismo San Lorenzo acoge el XII Certamen de Cocina y Repostería de Aragón Lorenzo Acín, que concluirá con una cena en el restaurante Abadía Las Torres.

Los micólogos aficionados tienen jornadas en Uncastillo y Sarrión, además de una excursión a Paniza, organizada por el grupo micológico Caesaraugusta.

Y continúa en todo Aragón la III ruta del cocido, mientras que el restaurante Idílico propone para esta noche una cena maridada con gin-tonic, con cinco platos, por 25 euros.

Redaragon - 20/11/2014 - 18:44 h.

XIII Concurso de Tapas de Huesca

 

Huesca capital y la comarca de La Hoya de Huesca celebran su concurso de tapas del 20 al 30 de noviembre. Participan un 95 establecimientos de la provincia (aunque la inmensa mayoría son de la capital) que ofrecen sus creaciones junto a una consumición (caña, vino, agua o refresco) a un precio único de 2,5 euros.

El concurso otorgará premios en un montón de categorías: Mejor Tapa, Tapa Vanguardista, Tapa Tradicional, Tapa con Longaniza de Graus, Tapa con Ternasco de Aragón IGP... Todos ellos serán elegidos por un jurado designado por la organización al término del concurso. Por su parte, el público participará con sus votos en la elección de los premios Tapa Popular y Tapa Digital. Para el primero, en cada establecimiento se instalarán urnas en las que podremos depositar nuestras papeletas. Para el segundo se abren dos canales de participación: uno a través de la página oficial del concurso y otro vía mensaje SMS (coste 1,45 euros). Para facilitar el tránsito entre locales la organización ha preparado aplicaciones Android e iOS donde se detallan los establecimientos participantes. Entre todos los votos recibidos se sorteará un lote de productos agroalimentarios de la comarca.

Aquí puedes consultar la nómina de establecimientos participantes y sus propuestas.

Redaragon - 20/11/2014 - 9:11 h.

Tatau Bistró gana la estrella que pierde la Bal d'Onsera

E. Setuáin (El Periódico de Aragón)
Junto al Lillas Pastia y Las Torres, Huesca acumula con ésta tres distinciones. El chef Tonino Valiente: "¿En serio? Pero si estoy haciendo bravas y migas"

Huesca cuenta desde hoy con otra famosa estrella Michelin más. El restaurante Tatau Bistró, situado en la plaza San Lorenzo de la capital oscense, se alza con este reconocimiento, dos años después de abrir sus puertas. Este bar de alta cocina se suma así a los otros dos establecimientos oscenses con esta distinción: Las Torres --que lo recibió en el 1999 y este año cumple su 25 aniversario-- y la Taberna de Lillas Pastia --la recuperó en el 2011 tras mantenerla durante 11 años y haberla perdido en el 2009--.

Tatau Bistró, regentado por Tonino Valiente y Arancha Sainz, es "Rock & Roll, es pícaro como las Pin Up de los años 50 , una experiencia que marca, como los tatuajes que antaño dejaron huella en la piel de los marineros en cada puerto", según definen en su página web. La prosa cuidada del chef del Tatau Bistró se traslada también a su cocina porque este establecimiento se caracteriza por haber llevado la alta cocina a la barra del bar. Allí conviven los formatos más minimalistas con las propuestas más tradicionales de la gastronomía aragonesa. 

"¿En serio? ¡Qué coño! Pero si yo estoy haciendo bravas y migas... no sabía nada. Si esto es un bar...". Así reaccionaba Tonino Valiente al enterarse de que su restaurante había recibido este reconocimiento. Los fogones y el ruido de la cocina se comían sus palabras, pero Tonino no cabía en sí de alegría. El chef, junto a otros dos cocineros, se encarga de dar comidas y cenas de martes a sábado desde hace dos años. "Estoy más nervioso que otra cosa, tengo el bar lleno y se me va a quemar la comida. Qué fuerte... No sé como asimilar esto... Somos un bar pequeñito del tubo", contó Valiente al enterarse de la noticia.

La mala noticia para Aragón cae en Zaragoza. La estrella conseguida en Huesca se pierde en la capital aragonesa. Quien no renueva es Josechu Corella al frente de La Bal d'Onsera, restaurante que consiguió la estrella en el 2008 y que, a pesar de haber renovado su imagen este año, no ha conseguido el favor del jurado. En cambio, si renueva La Prensa, que recibió la distinción en el 2012.

En Tramacastilla (Teruel), revalida su estrella la Hospedería El Batán, que logró el reconocimiento el pasado año.

Redaragon - 14/11/2014 - 14:37 h.

+ propuestas de gastronomía para el fin de semana (14 - 17 nov)

 Ensalada de atún rojo, algas y trompetas amarillas confitadas. Una de las propuestas de Casa Pedro en su menú micológico
Ensalada de atún rojo, algas y trompetas amarillas confitadas.
Una de las propuestas de Casa Pedro en su menú micológico

Otro restaurante estrena jornadas micológicas, Casa Pedro, con un menú que estará vigente todo este mes, bebidas no incluidas, que se ofrece por 35 euros. Se suma así a las VI Jornadas del cabrito y las setas en La Bodega de Chema; las III Jornadas gastronómicas del boletus edulis, de la taberna Morena; y el menú degustación de La Olivada. Y si el aficionado quiere salir al monte, cuenta con actividades de micología en las Cinco Villas (salida familiar en Biel) y en el Moncayo, con citas en San Martín de la Virgen del Moncayo y Añón.

Más allá de Zaragoza continúan las VIII Jornadas Gastronómicas del campo de Belchite, todo el mes; III Muestra de cazuelitas ciudad de Monzón durante el fin de semana, y fin de semana de fotografía gastronómica en el Alberge de Olba (Teruel). El lunes, la escuela de hostelería San Lorenzo acoge el II Concurso Provincial de Cocineros Huesca La Magia, organizado por TuHuesca, que será retransmitido en directo a través de su página de internet.

El lunes comienza en Ejea de los Caballeros la V semana gastroalimentaria de las Cinco Villas, que se ocupa de la cultura y tradición del cerdo en la comarca, con diferentes actividades, entre ellas una charla a cargo de José Miguel Martínez Urtasun, el jueves 20 de noviembre, talleres de cocina y diferentes tapas y menús con elaborados del puerco.

De vuelta en la capital tenemos curso de cata de champagnes en Khantaros el sábado, cata de vino y tapas en A Chueca. Y los próximos lunes y martes, cuarta edición del Taller de gastronomía, con profusión de actividades en el hotel Palafox. Sin olvidar la cena cata maridada con vinos Borsao que ofrece el cocinero oscense Antonio Arazo hoy viernes en El Candelas, o las jornadas de Tapas y queso a cargo del restaurante El Chalet hasta el miércoles 26, por 45 euros. Más queso, esta vez francés y para comprar, en la Rinconada del queso, hasta el sábado.

Redaragon - 14/11/2014 - 13:42 h.

III Ruta del cocido de Aragón

Se celebra más de 80 establecimientos de toda la comunidad hasta la primavera

III Ruta del Cocido de Aragón

Coincidiendo con el día de San Martín, tradicionalmente vinculado a la matacía, el pasado martes se dio por inaugurada la III Ruta del cocido de Aragón, patrocinada por la bodega Las Moradas de San Martín, integrada en el grupo Enate. La ruta se presentó en El Candelas, que preparó para la ocasión un cocico clásico en su elaboración y servicio, en tres vuelcos. Contaba con una intensa e inolvidable sopa de fideos de Ecolécera, garbanzos del Campo de Belchite, junto a patata de Chía, berza y una concesión a la modernidad, brócoli, ambas ecológicas y de la huerta de Zaragoza; y las carnes, con latón de la Fueva (un cerdo que se cría en libertad en dicha zona altoaragonesa), ternera del Pirineo, gallina y jamón de Teruel.

Un cocido que agradó a la concurrencia y que maridó perfectamente con el vino de la ruta, el Initio, un monovarietal de garnachas de más de cincuenta años, incluido dentro de la DOP Vinos de Madrid. Vino que completa sus virtudes con alusiones a la literatura, de la misma forma que sus primos de Enate están vinculados con la pintura. En la ruta se agrupan un centenar de restaurantes de las tres provincias aragonesas, que ofrecerán cada uno su peculiar cocido, al menos una vez por semana, maridado con el vino Initio. La propuesta se prolongará hasta finales de invierno, a mediados de marzo, que es la temporada óptima para este castizo y completo plato.

ZARAGOZA CAPITAL

  • Restaurante El Candelas - Cocido los viernes (14 euros)
  • Restaurante La Bodega de Chema - Cocido montañés
  • Restaurante La Encantaria - Cocido cualquier día, previo encargo (18 euros)
  • Restaurante La Parrilla de Albarracín - Cocido miércoles y jueves (20 euros)
  • Taberna María Morena - Cocido los viernes (15 euros)
  • A mesa puesta - Cocido los jueves
  • Bar La Nueva Yedra - Cocido los jueves
  • Bar Restaurante Zorongo - Cocido los domingos impares
  • Bar Restaurante Las Tres Cepas - Cocido todos los días
  • Bar Restaurante Palomeque - Cocido los jueves
  • Bar Tiquis Miquis - Cocido los jueves
  • Bodegón Azoque - cocido los viernes
  • Bula Tapas - Cocido los miércoles
  • Casa Emilio - Cocido los jueves
  • Casa Juanico - Cocido los martes
  • Casa Pascualillo - Cocido los miércoles
  • Cervecería Beerland - Cocido los lunes
  • El Rincón de Curro - Cocido los martes y miércoles
  • Gran Taberna La Brisa del Ebro - Cocido los viernes
  • Hotel Boston. Restaurante Amaranto - Cocido los jueves
  • Mesón Allueva - Cocido los jueves
  • Meson Martín - Cocido los jueves
  • Restaurante Asadorada - Cocido los martes
  • Restaurante Azarina - Cocido los jueves
  • Restaurante Cedros - Cocido los jueves (cuchara y por encargo)
  • Restaurante Club de Golf La Peñaza - Cocido los jueves
  • Restaurante Coscolo Tapas Bar - Cocido los miércoles
  • Restaurante Donde Carol - Cocido los miércoles
  • Restaurante Doña Margarita - Cocido todos los días (16,50 euros)
  • Restaurante El Antiguo Berrugón - Cocido los jueves
  • Restaurante El Chiringo
  • Restaurante Gori
  • Restaurante Idílico - Cocido los jueves
  • Restaurante Jena Montecanal - Cocido los miércoles
  • Restaurante La Brasa de Andrés
  • Restaurante La Lobera de Martín - Cocido los miércoles
  • Restaurante La Loberica - Cocido los martes
  • Restaurante La Lonja 1997
  • Restaurante La Rinconada de Lorenzo - Cocido los miércoles
  • Restaurante Malvasía - Cocido los jueves
  • Restaurante Milenium - Cocido los jueves
  • Restaurante Paraninfo Trufé - Cocido los jueves
  • Restaurante Patio de Caballos - Cocido los jueves
  • Restaurante Peccato Alta Taberna - Cocido los miércoles
  • Restaurante Rogelios - Cocido todos los días
  • Restaurante Schiavo - Cocido los jueves
  • Restaurante Stadium Casablanca - Cocido los jueves
  • Restaurante Wenceslao - Cocido los jueves y viernes
  • Taberna El Fhosko - Cocido los martes
  • Taberna Fhosko Azoque - Cocido los martes
  • Taberna Restaurante Blasón del Tubo - Cocido los martes
  • Tapería Rincón

ZARAGOZA PROVINCIA

  • Rincón de Macaya (La Almunia de doña Godina) - Cocido los jueves
  • Restaurante La Brasa (Calatayud) - Cocido los jueves y viernes
  • Restaurante El Regano (Luna) - Cocido los jueves
  • Restaurante Golf Los Lagos (Pinseque) - Cocido los miércoles

HUESCA CAPITAL

  • Bar Candanchu - Cocido los miércoles
  • Café Bar Álvaro - Cocido los jueves
  • Cafetería Ágora
  • Casa Mariano - Cocido los jueves
  • Hotel Abba - Cocido los Viernes
  • Hotel Pedro I. Restaurante Osca - Cocido los jueves
  • Hotel Sancho Abarca - Cocido los miércoles y jueves
  • Restaurante Antillón - Cocido los miércoles
  • Restaurante Apolo de A. Arazo - Cocido los martes, miércoles y jueves
  • Restaurante Bazul - Cocido los miércoles
  • Restaurante Dommo - Cocido los miércoles
  • Restaurante El Origen - Cocido los lunes, martes, jueves y viernes
  • Restaurante Fontao - Cocido los miércoles
  • Restaurante Salas Eleven - Cocido los jueves
  • Restaurante Tomate Jamón - Cocido los miércoles

HUESCA PROVINCIA

  • Hotel Restaurante Requitos (Almudévar) - Cocido los martes
  • Restaurante El Callejon de Belchite (Ayerbe) - Cocido los miércoles
  • Restaurante Flor (Barbastro) - Cocido los miércoles
  • Hotel Casa Ruba (Biescas) - Cocido los jueves, a partir de la 1ª semana de diciembre
  • Asador La Fragua (Jaca) - Cocido los miércoles a partir de la 1ª semana de diciembre
  • Restaurante Biarritz (Jaca) - Cocido todos los días excepto miércoles
  • Restaurante El Capricho de Gratal (Lierta) - Cocido los sábados y domingos
  • Restaurante Mirador del Serrablo. Margas Hotel (Sabiñánigo) - Cocido el sábado
  • Restaurante Abadía de Siétamo (Siétamo)

TERUEL PROVINCIA

  • Casa Agustín (Albalate del Arzobispo) - Cocido todos los días

Más información en: www.igastroaragon.com/2014/11/iii-ruta-del-cocido-en-aragon-hasta-la.html

Redaragon - 13/11/2014 - 18:03 h.

La agenda del fin de semana (13-16 de noviembre)


Momo y el resto de componentes del proyecto 14km participan en el Mercado de las Artes Escénicas

Zaragoza acoge de viernes a domingo el Mercado de las Artes Escénicas. Como cualquier feria al uso, el objetivo de esta propuesta es enseñar la mercancía. Así, durante los tres días, diversos grupos musicales y teatrales de la comunidad exhibirán sus espectáculos para programadores y exhibidores pero también para el público interesado. Las más de 40 actuaciones tendrán lugar en diversos escenarios de la ciudad. A saber: los teatros Arbolé, del Mercado, de las Esquinas, de la Estación y el Sótano Mágico y los Centros Cívicos Almozara, Delicias, Teodoro Sánchez Punter. Al término de cada jornada, la Asociación de salas de conciertos programa conciertos en diversas salas de la ciudad. El precio de las entradas oscila entre los 6 y los 12 euros según sala y espectáculo. Consulta aquí la programación completa del Mercado de las Artes Escénicas

Seguimos con las propuestas musicales del fin de semana. La Lata de Bombillas continúa los fastos de su 15 aniversario hoy jueves con un invitado de lujo: Josh Rouse. Figura de referencia del rock "de autor", como todo músico americano que se precie bebe de las fuentes del country, que sabe mezclar con todo tipo de estilos e influencias. Mañana viernes la cosa va de pop: en la Sala López con los barceloneses Habitación Roja y en el palacio de Congresos con Maldita Nerea, ambos grupos presentando sus nuevos discos. Y el sábado cóctel musical: tenemos rap con Sharif en la sala Edén de Huesca; rock urbano y contestatario con el Pozal Rock de Casetas; flamenco en la final del Concurso para aficionados de Zaragoza en el Centro de Historias; guateque setentero con Los Brincos en La Casa del Loco; más o menos todo eso junto en la I Semifinal Popyrock 2014 en el Centro de Artes para jóvenes el Túnel; y para rematar Albert Plá y Diego Cortés están de vuelta en la comunidad, esta vez en Barbastro.
El domingo, Caixaforum apuesta por la fusión con el griot senegalés Ablaye Cissoko y Volker Goetze, músico de jazz alemán.

Las propuestas teatrales no terminan ni mucho menos en el Mercado de las Artes Escénicas. En el Auditorio estamos de estreno. Miguel Ángel Berna se hermana con el festival italiano La notte della Taranta para explorar los orígenes de la jota aragonesa. Es espectáculo presenta 17 músicos y 14 bailarines (seis aragoneses y ocho italianos) y cuatro cantantes (Maria Mazzotta, Nacho del Río, Enza Pagliara y Pietro Balsamo), además de tres representantes de la Danza de Cuchillos. En el Teatro Principal, la Compañía Nacional de Teatro Clásico trae a Zaragoza una de sus últimas producciones: Las dos bandoleras, de Lope de Vega. Nos presenta a dos mujeres de carácter, que burladas por sus prometidos, deciden convertirse en bandoleras y matar a todo hombre que se pasee por la sierra que han elegido para vivir su venganza...
Y no falta el humor: Improvisaciones con Javier Ercilla y Paco Bruna en la Vía Lactea, el Concurso Nacional de Monólogos en la sala Da Luxe, la lucha de los Impro Fighters en la sala Luis Galve, la Sombredosis de Diego Peña en el Juan Sebastián Bar o la canción-clown de Rubén-Ciano en El Extintor.

Desde ayer jueves puede visitarse en la sala de la Agrupación Artística Aragonesa una nueva edición de la muestra de pintura ultrarrealista Algo más que realismo. Artelibre organiza esta cita que trae a Zaragoza obras de algunos de los artistas más destacados de este estilo en el panorama internacional. Y con motivo de la muestra, el 11 de noviembre, tendrá lugar una Clase Magistral impartida por el pintor Jaime Valero.
En el IAACC Pablo Serrano esta misma tarde se inagura la exposición antológica dedicada al fotógrafo Gervasio Sánchez, Premio Nacional de Fotografía en 2009. Tendremos la oportunidad de visitar la muestra acompañados por el propio autor y asistir a su clase magistral Los ojos de la guerra.
En el 4º Espacio cultural de la Diputación de Zaragoza, se celebra una nueva edición de la muestra solidaria Postales desde el Limbo. Se exponen más de 1500 postales realizadas por 600 artistas. Las podemos adquirir a un precio de 40 euros el viernes, 30 el sábado y 20 euros el domingo. La peculiaridad es que todas las obras son anónimas hasta que no se adquiere la postal y se ve el remitente "del Limbo". La recaudación se destinará a la financiación de proyectos de la Fundación Centro de Solidaridad de la Universidad de Zaragoza.


Algo más que realismo: Maria de Iban Franco

Llama la atención, por último, la cantidad de talleres y propuestas educativas que este fin de semana se dirigen a los pequeños. Artísticos, creativos, de introducción a la arquitectura... tenemos talleres creativos en CaixaFórum Zaragoza, en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés, en el Centro Joaquín Roncal, en la Fnac, en el Colegio de Arquitectos, en el Espacio Alfranca y en el Museo Pablo Serrano. También hay propuestas meramente lúdicas: concierto familiar con Los Moussakis en CaixaForum, magia con El Gran Alexander en La Campana, el conciertazo en La Bóveda del Albergue, teatro de títeres con El Pato Feo en Arbolé, y miniópera La flauta mágica en el Palacio de Congresos. El Mercado de las Artes Escénicas, ojo, también nos trae unas cuantas propuestas para niños.

Como siempre, la agenda de ocio completa en: www.redaragon.com/agenda/

Redaragon - 07/11/2014 - 14:14 h.

Del monte a la mesa

Mientras se siguen celebrando jornadas por toda la región, los restaurantes de la capital diseñan menús micológicos

 Foto: www.labodegadechema.es
Foto: www.labodegadechema.es

Algunas de las citas micológicas del territorio ya van concluyendo, como las de Purujosa o la Sierra de Albarracín, que terminan este fin de semana, pero otras se mantienen, como las de las Cinco Villas, San Martín de Moncayo o Gúdar Javalambre. Además de las propuestas capitalinas del Grupo Micológico Caesaraugusta. Pero lo significativo es que ya bastantes restaurantes de Zaragoza ofrecen jornadas micológicas, para quienes disfrutan de comérselas y no necesariamente de buscarlas o clasificarlas.

Hoy mismo comienzan las VI Jornadas del cabrito y las setas en La Bodega de Chema, que se prolongarán hasta finales de mes, con un menú degustación por 37 euros, y que incluye como entrantes Tostada de rebollones y sardina en escabeche casero; Esponjoso de foie con crema de boletus frescos, esencia de trufa y cecina de vaca; y Arroz cremoso de tinta de calamar con shii-take, pie azul, vieiras y marisco. Como segundo a elegir, Cabrito asado al horno con patatas al estilo tradicional; Solomillo de vaca a la brasa con picadillo de huevo de rey, champiñones y tricolomas a las finas hierbas; o Cazuela marinera de rape y marisco con llanegas negras en picada de azafrán y ñoras.

Por su parte, el restaurante María Morena se centra, por tercera vez, en boletus edulis, hasta el 7 de diciembre, si el suministro lo permite, por 30 euros. Nada menos que Crema de queso y hongos con tostadas recién hechas; En tortilla, en ensalada con tomate y en pilpil ligeramente picante; Alubias blancas con almejas y boletus; Edulis salteados con lubina y crema; Lingote de pularda y ceps conreducción de vino dulce; y Milhoja soriana con chocolate caliente.

Finalmente, La Olivada ha centrado su siempre sorprendente menú degustación mensual en la setas de otoño. Diez platillos, por 20 euros, que no incluyen el vino.

Finaliza Aragón con Gusto

Cervezas Ámbar ha creado para Aragón con Gusto una cerveza picanteEl festival Aragón con gusto inicia su recta final, con la oferta de menús al precio cerrado de 20 y 30 euros en 115 restaurantes de las tres provincias aragonesas, a las que se suma tapa y bebida, por 2,50 euros, en setenta establecimientos, y ofertas especiales en una cincuentena de hoteles aragoneses. Entre las actividades paralelas destaca el fin de fiesta de las demostraciones de cocina en el mercado de San Vicente, donde además de presentarse a las 18 horas la plataforma de las rutas agroalimentarias para web y móvil Saborea Aragón, a cargo del programa Pon Aragón en tu mesa, se van a presentar unas tapitas hechas con productos aragoneses y otras que se venderán en los puestos acompañadas por un vino aragonés. Será a partir de las 19.30 horas. O la demostración de cocina, mañana en Aragonia, a cargo del subcampeón del programa Top chef, el oscense Mateo Sierra.

Este fin de semana será también la última oportunidad para probar la cerveza picante que Ambar ha cocinado especialmente para el festival. Nos servirán un chupito como aperitivo en cada establecimiento participante, antes del menú.

Consulta aquí la programación completa de actividades y la relación de establecimientos participantes.

Otras propuestas

Fuera de la capital, Andorra acoge una nueva edición de su feria ibera Lakuerter, del 7 al 9 de noviembre. El sábado, la clásica Ruta del madroño y de las plantas medicinales, guiada por Manuel Roncero, en la Galliguera. Y comienzan también hoy las VIII Jornadas Gastronómicas del campo de Belchite, en catorce municipios, que se prolongarán hasta el 30 de noviembre. Por otra parte, el domingo se celebra el Día internacional del enoturismo. En Aragón participa la DO Somontano con un programa de catas maridadas y una nueva salida de su autobús Vino Somontano.

Finalmente, Zaragoza acoge la feria para novios Nupzial, durante el fin de semana, y dos catas gratuitas de vino hoy mismo, en la Vinoteca La Garnacha y en la tienda TomeVinos.

Redaragon - 06/11/2014 - 17:21 h.

La agenda de ocio del fin de semana: Jazz Zaragoza

Concentrado en un intenso fin de semana, la sala Multiusos del Auditorio de Zaragoza acoge desde hoy hasta el domingo el Festival de Jazz de Zaragoza. Pese a la reducción de fechas, los aficionados al menos agradecerán la calidad de los cuatro conciertos programados. El festival lo abre hoy jueves el pianista cubano Omar Sosa y el trompetista italiano Paolo Fresu. El dúo funde músicas caribeñas, africanas y latin jazz. El viernes será el turno de James Taylor Quartet. Con su órgano Hammond, Taylor se mantiene como el buque insignia del acid-jazz mundial. Siguen dos primeras espadas del jazz contemporáneo de primerísimo nivel como son el guitarrista Kurt Rosenwinkel, que actuará el sábado junto a su cuarteto; y el saxofonista Kenny Garrett, una de las figuras de referencia del post-bop, que lo hará con su quinteto el domingo 9.

Otros escenarios de la ciudad se suman a la propuesta. Los Centros Cívicos de la margen izquierda celebran una nueva edición de Jazz al Margen. Incluida en la programación, el viernes 7, con la actuación de Pigalle Jazz en el C.C. Río Ebro, el festival rendirá un reconocimiento público al músico uruguayo de nacimiento y aragonés de adopción Coco Fernández, fallecido repentinamente el pasado domingo. Y en el café La Farándula del Teatro de las Esquinas, al término de cada concierto en el Auditorio, The Rhythm Dissection presenta jam sessions y conciertos a cargo de un variado elenco de músicos tanto aragoneses como invitados. También suenan a jazz el dúo Julie Fowlis, formado por el griot senegalés Ablaye Cissoko y el alemán Volker Goetze, que actúan el domingo en Caixa Forum.

El otro estilo musical que capitaliza el fin de semana es el metal. Dos leyendas del género coinciden estos días en Zaragoza. Hoy mismo en la sala López se presenta Uli Jon Roth, guitarrista y uno de los principales compositores de los míticos Scorpions que viane a celebrar el 40º aniversario de la banda. Y mañana en el Teatro de las Esquinas Lizzy Borden (en su trigésimo aniversario) encabeza el cartel del November Weekend Metal, cita dividida en dos jornadas y que servirá para conmemorar otro cumpleaños: el de discos Leyenda.

Destacaremos también sendas citas solidarias en el Auditorio de Zaragoza. El sábado concierto a beneficio de AMAC-GEMA con Ballet Aragonés Baluarte acompañados por la voz de Montserrat Martí y el piano de Miguel Ángel Tapia en Los Sitios de Zaragoza. Y el domingo concierto a beneficio de la Asociación Española Contra el Cáncer con la Banda Municipal de Ejea y la colaboración de Tako, Nacho del Río, Sara Jiménez, Miguel Ángel Tapia, Vocal Exeia y Coro Amici Musicae. También contra el cáncer, el domingo por la mañana se celebra una nueva edición de la multitudinaria Carrera de la Mujer.

Hay muchos más conciertos naturalmente: Panorama Electrónico y Panorama Viva la Canción dentro de la programación de Zaragoza Latina en el CMA Las Armas, Carmen Boza en El Poeta Eléctrico, Kyoto en La Ley Seca, Las Novias en la Oasis, Villanueva en La Lata de Bombillas o El Drogas en el 21 de Huesca... La relación completa en: www.redaragon.com/agenda/

Cine y teatro

Mucho cine también esta semana. Al estupendo ciclo de Fernándo Fernán Gómez en la Filmoteca de Zaragoza se suman variadas propuestas. Como aperitivo del Festival de Cine de Zaragoza, el centro cívico Teodoro Sánchez Punter acoge este fin de semana la IV Muestra de Cine Fantástico y de Terror de Zaragoza; en la sala King Kong el festival La Mirada Tabú apuesta por las imágenes más insólitas y arriesgadas. En Teruel, la figura de Los Amantes inspiran un ciclo de proyecciones que se alarga durante todo el mes de noviembre. Y en la Universidad se recuperan clásicos del cine mudo en sendos ciclos: uno dedicado a Maurice Tourneur (en Huesca y Zaragoza) y otro con acompañamiento de piano en directo.

En el Principal la compañía Euroscena representa La puta enamorada, un texo moderno que toma las formas y estilo del teatro del siglo de oro y que en la figura de Diego Velázquez reflexiona sobre el papel del artista en una sociedad artificial y corrupta. Por su parte el teatro de la Estación inicia su ciclo de danza con Qualsevol de La Coja Dansa, un espectáculo de danza contemporánea con altas dosis de experimentación y crítica. Para quien busque algo simplemente divertido, en la DaLuxe comienzan las eliminatorias de su Concurso Nacional de Monólogos, una oportunidad estupenda para conocer a la cantera de nuevos monologuistas de todo el país. Y en el Juan Sebastian bar, Diego peña presenta nuevo espectáculo, Sombredosis. Pasado el fin de semana la compañía Concerlírica trae al Teatro Principal las óperas de Verdi Aída y Nabucco.

Redaragon - 05/11/2014 - 10:51 h.

Gallocanta da la bienvenida a las grullas


Foto: Maria Carmen Tornos (
www.facebook.com/oficinaturismo.gallocanta)

Como el cierzo, una de las visitas constantes en la comunidad en estos primeros días de frío otoñal, es la de las grullas. En su periplo desde la península escandinava hasta el sur de España y norte de Marruecos, donde pasan el invierno, las grullas atraviesan todo el continente europeo, repostando en parajes como el de la laguna de Gallocanta, donde encuentran descanso y alimento. Entre los meses de octubre y diciembre se calcula que alrededor de 100.000 grullas pasan por la laguna.

La grulla común (Grus grus) es una especie de ave de la familia Gruidae, típica de Europa. Se caracteriza por su plumaje gris, cara y garganta negras y largas patas oscuras. Alcanza un metro de longitud y una envergadura de dos metros. Ponen sus huevos de mayo a julio e incuban durante un mes. Los polluelos tienen un desarrollo muy rápido y suelen ser capaces de volar a los dos meses, justo a tiempo de unirse a su familia en esta espectacular migración otoñal. Durante su largo viaje migratorio las grullas se sirven, siempre que pueden, de las térmicas, corrientes de aire caliente ascendente que las elevan cientos de metros en el aire. Planeando y aprovechando estas corrientes pueden recorren decenas de kilómetros sin apenas batir las alas.

Las primeras grullas ya han comenzado a llegar a Gallocanta y lo seguirán haciendo en las próximas semanas. Este año, sin embargo, echarán de menos la tradicional Fiesta de Bienvenida a cargo de la Asociación de Amigos de Gallocanta. La asociación trabaja en la organización del VIII Congreso Europeo sobre Grullas, a celebrar en la laguna entre los días 10 y 14 de Noviembre de 2014, con la asistencia de ochenta congresistas de trece países diferentes. La Asociación sí nos emplaza a la fiesta de despedida en su viaje de vuelta al norte, en febrero de 2015.

* Actualización: pensábamos que este año no se celebraría, pero la comarca de Daroca no ha querido dejar de celebrar la llegada de las grullas a Gallocanta y ha preparado un amplio programa de actividades para el sábado 8 de noviembre. La jornada de bienvenida arrancará a las 7.00 con la observación de la salida de las grullas de la laguna, que estará seguido del desayuno en el Allucant. Para la 10 horas, hay prevista una excursión a la laguna para practicar la ornitología y observar y descubrir las diferentes especies de aves de este entorno. A mediodía se celebrarán actividades diversas en el "Jardín de los Grulleros" con Taller de Cocina Solar, Exposiciones de pintura o fotografía de Grullas. Tras la comida, a las 16:30 horas han preparado un espectáculo de cuentacuentos. A las 18 horas, nueva cita con la observación en este caso de las grullas en el dormidero. A continuación se realizarán proyecciones de cortos documentales de la naturaleza de Gallocanta. Por la noche, a partir de las 22:30 horas se despedirá la jornada con música en directo y djs.

Rutas organizadas

Como cada año, el Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente organiza durante los próximos fines de semana paseos guiados gratuitos por La Laguna a cargo de educadores ambientales. Los participantes descubrirán las características más importantes de la Reserva Natural, así como su fauna y flora más emblemática.

Las visitas tendrán lugar los fines de semana y festivos de noviembre y el primer fin de semana de diciembre (incluyendo lunes de puente de la Inmaculada) en dos horarios: las 11:00 de la mañana y las 15:30 horas de la tarde. Las visitas son gratuitas, se realizan en coche particular y Tienen una duración aproximada de tres horas. Parten del Centro de Visitantes de la Reserva Natural de la Laguna de Gallocanta y nos llevan por el perímetro de la laguna haciendo parada en buena parte de los observatorios habilitados, donde se podrán avistar las aves con catalejos y prismáticos.

Se trata de una actividad gratuita, destinada a todos los públicos y enmarcada en el programa educativo desarrollado por el Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón a través de la empresa pública SARGA y en colaboración con la Obra Social de Ibercaja. Cuenta asimismo con el apoyo del programa europeo FEDER Construyendo Europa desde Aragón. Las plazas son limitadas y es necesario realizar una inscripción previa en el teléfono 978 734 031

Si queremos planificar la visita a Gallocanta en las próximas semanas podemos tomar como referencia los datos censales del departamento de Agricultura de años anteriores. Además, el Centro de visitantes de la Laguna de Gallocanta amplía durante estas semanas su calendario de apertura y será visitable de martes a domingo.

Más información:

Redaragon - 31/10/2014 - 13:39 h.

Actividades gastronómicas para el fin de semana

Foto: www.facebook.com/pages/Arag%C3%B3n-con-gusto/203427293168548
Foto: www.facebook.com/pages/Aragón-con-gusto/203427293168548

El festival Aragón con gusto atraviesa su ecuador este fin de semana, con la ya sabida oferta de menús al precio cerrado de 20 y 30 euros en 115 restaurantes de las tres provincias aragonesas, a las que se suma tapa y bebida, por 2,50 euros, en setenta establecimientos, y ofertas especiales en una cincuentena de hoteles aragoneses.

Pero quizá lo más significativo del festival sea la profusión de diferentes actividades relacionadas con la enogastronomía y la agroalimentación que se están sucediendo estos días. Los aficionados aragoneses pueden asistir en las tres capitales, pero también en otras localidades, de forma gratuita en su inmensa mayoría, a numerosos eventos gastronómicos, como presentaciones de productos y alimentos, degustaciones, demostraciones de cocina, exhibiciones, etc., además de cenas especiales, visitas guiadas, rutas gastronómicas, etc. Hasta el domingo, 9 de noviembre, cuando concluye el festival quedan más de 25 propuestas diferentes. Consúltalas todas aquí.

Jornadas micológicas

Pero es también tiempo de setas. Aunque este seco calor no es el más idóneo para que surjan los hongos, lo cierto es que los aficionados se han lanzado al monte por su cuenta u organizado gracias a las diferentes jornadas micológicas, repartidas por todo el territorio.

Doble cita en la provincia de Zaragoza. Las jornadas micológicas de las Cinco Villas, que se concentran este fin de semana en Lobera de Onsella; y las organizadas por el Centro de Micología San Martín del Moncayo, en dicha localidad.

También dos propuestas en Teruel. El otoño micológico de Gúdar se centra el domingo en Torrijas, mientras que en la sierra de Albarracín, una docena de restaurantes ofrecen menús y sugerencias seteras, este fin de semana y el siguiente.

Ya en Huesca, concluyen las jornadas gastronómicas del restaurante Bistró La Capilleta, en San Juan de Plan, mientras que en Biscarrués habrá cena de setas el sábado. En Zaragoza provincia celebramos el Halloween micológico en Calcena y tenemos jornadas micológicas en Murero. En la capital, todos los lunes, en la sede del Grupo Micológico Caesaraugusta, de 19:30 a 21 horas se realizarán identificaciones y clasificaciones de ejemplares en los conocidos Lunes Micológicos.

Pero todavía hay más. Comienza hoy Expo Caspe, mientras que en Calatayud se celebra una nueva sesión de Copa de letras, con la presencia de escritoras, literatura, además de una cata de vino. La noche de Halloween se celebra en el Hotel Comendador de Añón de Moncayo, al modo estadounidense, mientras que en Murillo de Gállego han optado por la más tradicional Nuey d'animas.

Ya en Zaragoza, esta tarde en las dos tiendas de TomeVinos, degustación gratuita del vino Petit Yllana Bobal. Y mañana, en la Fnac, se presenta el libro de repostería Postreadicción, de Julia Guarch y Julián Rayo.


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