La exposición "Desde el Norte. Obras del Museo de Dibujo Julio Gavín, Castillo de Larrés" tiene lugar en Zaragoza hasta el próximo 24 de abril. Una buena oportunidad de conocer las principales obras del primer museo de dibujo que se inauguró en España y que este año celebrará su 25 aniversario. 
Larrés pertenece al término municipal de Sabiñánigo (Huesca) y allí se encuentra el Museo de Dibujo, fruto del empeño y la afición de Julio Gavín, como nos cuenta la Asociación de Amigos del Serrablo. Recomendamos la visita a la exposición en Zaragoza y también una excursión a Larrés para ver el museo completo. Una experiencia de lo más agradable.

Sirva este post como homenaje a Julio Gavín, una persona sencilla que causaba gran impresión hasta en los que lo tratamos muy brevemente.

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Imagen:www.elchurron.es

Calatayud ha sido el escenario de la presentación de las topoguías digitales y de los mapas senderistas de la ruta del Camino del Cid, unas herramientas que permitirán al viajero recorrer el itinerario con mayor seguridad y que ya se pueden descargar de la página web www.caminodelcid.org junto con los nuevos tracks actualizados. El nuevo material ha sido realizado por la empresa aragonesa UTM Desarrollos en coordinación con el Consorcio Camino del Cid e incorpora datos de gran interés para el viajero.

Las nuevas topoguías incluyen las distancias entre poblaciones, la dificultad de las etapas, los perfiles, los puntos de interés a visitar, las alternativas existentes para los ciclistas así como una breve descripción de cada una de las etapas. Por su parte, los mapas -a escala 1:25.000- han sido rediseñados para su impresión en A4 en versión color o blanco y negro, dependiendo la forma de impresión escogida.

Relacionado con uno de los lugares por los que pasa el Camino, se ha fallado el I Premio Álvar Fáñez, el galardón creado por el Consorcio Camino del Cid con el objetivo de reconocer la labor de las asociaciones del Camino del Cid para la difusión, dinamización y conservación del itinerario. De los siete proyectos presentados, la Asociación Cultural Mío Cid de El Poyo del Cid (Teruel) se ha llevado el galardón con el proyecto XIII Encuentro con Mío Cid. El colectivo lleva doce años recreando la llegada de Rodrigo Díaz de Vivar a la zona con el desarrollo de distintas actividades como espectáculos ecuestres, representaciones teatrales, campamentos medievales, etc. El premio tiene una dotación de 2.000 euros que la asociación destinará a la próxima edición del Encuentro con Mío Cid.

LA FICHA

Restaurante Las Torres

María Auxiliadora, 3. Huesca. 974 228 213. www.lastorres-restaurante.com. De 13 a 15.30 y de 21 a 23 horas. Cierra los domingos. Menú degustación: 55 euros. Precio medio: 50 euros. Buen acceso para minusválidos.

Aprovechando que la primavera se está haciendo querer, todavía quedan algunos días para disfrutar de la carta de invierno del restaurante Las Torres, que en breve estrenará la correspondiente a la nueva estación, más luminosa, si cabe.

Más allá de premios y recompensas, Las Torres sigue siendo uno de los referentes imprescindibles de la restauración aragonesa de calidad. Y no debe resultar fácil, en las actuales circunstancias, mantener la talla en una ciudad, como Huesca, que se ve algo alicaída en el aspecto gastronómico. Pero es traspasar las impresionantes puertas de madera del establecimiento, y aparcar los problemas, para disponerse a disfrutar de una auténtica fiesta de los sentidos.

De todos, pues hasta biblioteca gastronómica ofrece la casa. Abundan los detalles agradables, desde el aperitivo, un guiño a lo que vendrá, que ofrece pistas de la filosofía de la casa, hasta las dulces delicias que acompañan al café o las infusiones. Todo ello enmarcado por una selecta bodega, cuyas botellas esperan el momento preciso para realzar los platos, especialmente si se atienden las recomendaciones de Rafael Abadía, uno de los propietarios de esta casa familiar y acreditado sumiller. La simple contemplación de las nuevas cartas, la de vinos y la de platos, ejemplifica esa vocación de agradar y sorprender, siempre con un toque de humor y simpatía.

Las Torres ha sido capaz de evolucionar sin traicionar a su filosofía. El espíritu del cocinero originario, Fernando Abadía, continúa vivo gracias a Inma Martín y David Fernández. Los nombres de los platos sugieren simplemente, pero en su aparente sencillez se encuentra el misterio y la solución de la buena gastronomía. Por ejemplo, Cardo - cochinillo, la suma de dos sabores ligeros que se potencian; o las Cocochas --paticas, espectacular mar y montaña de contrastes; el denominado Sencillez-- oro negro, excelsa suma de patata, huevo y trufa. O ya en los platos principales, el Pez limón --calamar o el Rey-- naranja, buscando nuevos pescados capaces de iluminar al comensal. Y fastuosas resultan también dos de sus combinaciones cárnicas, Rabos --garbanzos y Faisán-- invierno.

Combinaciones de dos productos principales, que se perfeccionan con las salsas, las guarniciones, los supuestos adornos -siempre con una función gustativa, más allá de lo visual- y aportan nuevas sensaciones a lo supuestamente ya conocido. Y que explotan en los postres y aperitivos, donde la imaginación de la casa se destapa todavía más.

Disfrute de estos últimos días invernales´, antes de volver, que lo hará, para conocer las propuestas primaverales. Lo agradecerá.

Comienza hoy la I Feria agroalimentaria de Huesca, una experiencia que pretende poner en valor los productos y la oferta de la provincia. Hasta el domingo, en el Palacio de Congresos de Huesca, con diferentes actividades hasta el domingo, a las 21 horas. Más de cuarenta expositores, pero también venta de productos, demostraciones de cocina, catas de vino y degustación de alimentos, además de las jornadas técnicas. Por ejemplo, mañana, degustación de jamón de Teruel, demostración de cocina a cargo de Sergio Azagra; y el domingo, degustación de Longaniza de Graus y cata de aceite de oliva.

Y el lunes, el protagonismo se desplaza a Teruel, donde los principales restaurantes de Teruel crean su paseo del gusto, en las VI Jornadas Gastronómicas, como prólogo a Teruel Gusto Mudéjar, que concluirá el próximo fin de semana, con el Salón del Turismo Gastronómico, el VI Concurso nacional de cocina y el I Concurso de sumilleres. www.teruelgustomudejar.com. También en Teruel, el restaurante Migas --Avda. Los Hostales, s/n. Teruel. 978 605 613-- continúa con sus cenas temáticas, que este viernes se centran en la Cocina aragonesa del siglo XXI, junto con los vinos de bodegas San Valero. Y concluye el V Certamen de Tapas Comarca del Jiloca, en Burbáguena, Calamocha, El Poyo del Cid, Fuentes Claras, Monreal del Campo y Torrijo del Campo.

En Utebo, el restaurante Octava Milla --Ciudad de Ponce, 4. 976 784 666-- da la bienvenida a la primavera con unas jornadas gastronómicas, con las Riberas del Ebro como protagonistas; hasta el 27 de marzo, menú de productos del Ebro, por 17 euros. Ya en Zaragoza, mañana, a partir de las 20 horas, cata en el bar El Fútbol- de los vinos jóvenes de Heredad de Ansón. Y degustación comentada y gratuita de productos italianos de calidad, organizada por Mi Espacio Gourmet --Camino de las Torres, 101. Zaragoza. www.miespaciogourmet.com-- el jueves, 31.