Una buena noticia para el sector turístico aragonés nos llegó la semana pasada. Como publicaba El Periódico de Aragón, todo parece indicar que se ha llegado un acuerdo con la aerolínea irlandesa Ryanair para que establezca en Zaragoza una nueva base de operaciones durante 5 años. Esta es una buena noticia además de por los empleos directos que conllevará, porque posibilitará que el Aeropuerto de Zaragoza poco a poco vaya ganando importancia en el tráfico de pasajeros (ya es el tercero de España en mercancías), con las economías indirectas que eso puede generar (más negocio para las agencias de viaje que venden los paquetes de tierra, más carreras para los taxis, más ingresos en los servicios de hostelería y tiendas del aeropuerto...). Desde el punto de vista receptor, vendiéndonos bien, toda Aragón podrá atraer turismo de interior, cultural y de congresos de otras partes de Europa.

El Periódico nombraba también en esta noticia alguno de los posibles destinos de los que se está hablando.

Si te parece bien, sugiérenos los destinos que te gustarían.

foto:www.elperidicodearagon.com

--Parece un exceso de generosidad invitar a la competencia.
--Es para darle un poco de guindilla al asunto.

--¿Cómo es el proceso?
--Viene el equipo de cocina y alguno de sala del restaurante invitado, y preparan un menú degustación. Todo esto apoyado por el restaurante Novodabo.

--¿Siguen algunas pautas?
--Libremente. Que sea el perfil del restaurante invitado. Además, en todas estas jornadas, viene invitada una bodega; hoy estará Enate (Somontano) y mañana, Bodegas Ejeanas. Además, también invitamos a dos almazaras, con lo cual hacemos una cata de aceite y también de vino, antes de comer. El primer invitado será Ecosteán, del Somontano, y mañana Molino Alfonso, de Belchite.

--Suena estupendo.
--Y todo el acto presentado por dos periodistas; hoy está Javier García Antón, del Diario del Altoaragón, y mañana Arturo Gastón, escritor gastronómico.

--¿Alguna intención al emprender estas jornadas?
--Destacar las cocinas de jóvenes cocineros aragoneses, aunque también hemos invitado a cocinas de Álava y Navarra.

--¿Cuál es su trayectoria?
--He estado trabajando tres años con Pedro Subijana, del Akelarre de San Sebastián; también estuve haciendo unos stage en Arzak e incluso con el jefe de cocina de Ferran Adrià...

--¿Qué cocina hace?
--Tenemos dos cartas, una para cocina tradicional y otra innovadora...

--Es curioso...
--Nos gusta tanto la cocina que nos sentimos felices haciendo una menestra de la ribera, como un carré de ternasco relleno de foie gras. Incluso el cliente puede mezclar distintas cocinas y media ración. Con media ración te permite hacerte tu picoteo, individual o compartido.

--Es desagradable hablar de la crisis, pero no sé si usted la padece...
--Por el formato de carta que tenemos, con la media ración, el precio varía mucho. No estás obligado a gastarte mucho dinero ni a comer más de la cuenta.

--¿Qué ama de su profesión?
--El contacto con la gente. Yo salgo mucho al comedor. Por fortuna el cocinero en España está muy reconocido. La relación comienza como profesional y acaba en amistad; a un cliente habitual le gusta que conozcan sus gustos y sus manías...

--¿Ya se hace buena cocina en Zaragoza?
--Estamos consiguiendo un nivel muy alto. Y hay que seguir trabajando en ello. Hay mucho restaurante, mucha competencia, y hay que desarrollar el trabajo. Hay que salir a buscar al cliente y cuidarlo mucho.

Si están pensando en ir a cenar al mítico Casa Lac, ya se están dando prisa. La directora del lugar, Mariángeles Guerrero, nos dio ayer una triste noticia. El restaurante zaragozano, el más antiguo de España, cerrará mañana y quedará en manos de la propiedad (que es del empresario Arturo Beltrán). Quien sabe lo que pasará después. De momento, ayer, y al estilo que nos quiten lo bailao, Casa Lac dijo un adiós, hasta luego o vaya usted a saber con una fiesta entre amigos. Mariángeles Guerrero y su jefe de cocina, Eduardo Martínez, tenían un sabor agridulce. "Tenemos un proyecto ambicioso entre manos, pero como depende de un concurso público, no podemos decir más", anunció ella. Así que, a falta de más noticias oficiales, disfrutó el lugar con esa pularda a las uvas tan de la casa que compartieron chefs como Enrique Barrado, de la Escuela de Hostelería de Miralbueno, o Ángel Conde, de El Chalet, pasando por el historiador Juan Carlos Galtier, o el periodista gastronómico Arturo Gastón, responsable de la intensa relación con la prensa que ha cultivado el local. Ahora, para amistades y amores, los que el profesor, director, polifacético Luis Alegre le tiene al lugar, que reabrió hace un año y por el que, además, han pasado la mitad de los actores que en este tiempo han pisado el Principal, desde Resines a Carbonell. Un cariño que ayer le hizo regresar y brindar. Yo brindo y me manifiesto. Que vuelva Casa Lac.

Estoy encantado de que España sea campeona de Europa de baloncesto y de fútbol, los dos deportes con más seguidores en Aragón y España. El pasado domingo disfruté del partido y celebré la victoria española en el europeo de baloncesto. La nostalgia me invadió cuando vi a los "chicos de oro" subidos en el podio y recordé tiempos pasados. Tiempos en los que jugadores como Fernando Arcega y Epi subían al podio con la camiseta roja y el corazón aragonés, tiempos en los que los jugadores del Real Zaragoza eran protagonistas clave de partidos de la Selección como cuando Señor marcó el gol 12º del 12-1 contra Malta. Por desgracia, el año pasado el único Aragonés del equipo nacional era el entrenador (y sólo por el apellido). Sí, ya sé que aportamos médicos, técnicos y fisioterapeutas... pero no es lo mismo. Ver a alguien del barrio de al lado o de tu pueblo con la medalla es algo que no se puede explicar. Igual que no se pueden explicar los nefastos resultados de la gestión de los dos principales equipos de Aragón, el Basket Cai Zaragoza y el Real Zaragoza S.A.D en las últimas temporadas. No entraré en detalles dolorosos que todos los aragoneses conocemos de antemano. Para los que estén descubriendo Aragón leyendo esta entrada, aclararles que el Cai (baloncesto) necesitó 5 ó 6 años y muchos millones de Euros para ascender a la ACB y sólo tardó uno en descender. El Real Zaragoza  (Fútbol) descendió el año que tenía el presupuesto más alto de su historia. Todo esto conlleva que muchos jugadores que podrían triunfar en los clubes de su casa terminen emigrando a otros lugares en los que no siempre se tiene paciencia con su progresión y debido a ello no alcanzan la internacionalidad. La pena es que la cantera está ahí, pero se le saca poco provecho. Todo este asunto no sólo tiene consecuencias deportivas, económicamente también nos afecta y bastante más de los que algunos imaginan. Si se consultan las subsedes de Madrid 2016 se puede observar la ausencia de Zaragoza entre ciudades más lejanas y posiblemente con menos méritos. Zaragoza fue subsede de los Juegos Olímpicos de Barcelona en 1992, sede del Mundial 86 de baloncesto y del Mundial 82 de fútbol. También ha sido sede de una Exposición Internacional, sus equipos han jugado finales europeas de los deportes más populares en Europa (salvo rugby) y además otra ciudad aragonesa, Jaca, ha sido sede de dos Universiadas de invierno y unos Festivales Olímpicos de la Juventud.  Además conviene recordar que Zaragoza sólo dista de Madrid 1h.15 minutos en tren AVE. Aunque quizá el punto más triste en cuanto a pérdida de presencia y oportunidades sea que Zaragoza, la ciudad europea en la que más espectadores acuden a un partido de baloncesto jornada tras jornada (incluso jugando en segunda categoría),   no fuera elegida directamente como sede del Mundial de baloncesto 2014 a celebrar en España.  En fin, nos queda el consuelo de un pasado glorioso y un futuro que seguro es mejor que el presente, además de los ejemplos del Cai Voleibol Teruel y el Cai Balonmano Aragón, de los que seguro que algo se puede aprender. Pero no es de extrañar que a algunos nos entre la nostalgia viendo a nuestra selección en el podio. Hablando de nostalgia... ¿no echan de menos a Eduardo Bandrés (Actual presidente del Real Zaragoza) negociando con Opel como en sus viejos tiempos de Consejero de Economía del Gobierno de Aragón en los que consiguió que la fabricación del Meriva se quedara en Figueruelas (Zaragoza)?...Lo dicho, la deriva de los dos clubes aragoneses de máxima categoría está teniendo importantes consecuencias (directa o indirectamente) para la economía de Aragón. Todo esto hace que algunos nos sintamos campeones, sí,  pero menos.

Imágenes:http://media.photobucket.com  (fútbol) y http://www.vidalpascual.es (Baloncesto)