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Carlos Tomás - 06/08/2009 - 22:37 h.

Visita a la fábrica de Cervezas la Zaragozana y el Museo de la Cerveza. Algo muy recomendable si vienes a Zaragoza.

Una fábrica centenaria y pionera en varios aspectos que convierte a Zaragoza en una auténtica "Ciudad de la Cerveza"

 

Como introducción para conocer mejor Cervezas la Zaragozana te recomendamos que veas el vídeo de arriba y luego pases a leer la crónica de nuestra visita:

Hace unos días disfrutamos de la visita a la fábrica de La Zaragozana,una de las dos únicas cerveceras independientes que quedan en España, en la que se produce la famosa cerveza Ambar, omnipresente cuando uno visita Aragón y que para los autóctonos como yo es la mejor cerveza del Mundo, sin ninguna duda, además de ostentar el título de Embajadora de Zaragoza
La visita dura unas dos horas y en ella se visita la fábrica “de toda la vida”, situada en la Calle Ramón Berenguer IV de Zaragoza, que es Patrimonio Industrial de Aragón y que se encontraba fuera de la ciudad originalmente, para acabar siendo engullida por ésta.
Centrándonos en la visita, la realizamos con una chica del Departamento de Marketing muy amable y empezó con el reparto de batas en la sala de degustación ,lo que generó las primeras bromas y risas.  Allí mismo vimos un vídeo de unos 20 minutos sobre la historia de la fábrica y el modo de fabricación de la cerveza y nos dieron las primeras explicaciones acerca de la historia de la cerveza, desde su invención por los sumerios como sopa alimenticia hasta su evolución en bebida en tiempos modernos, introducida en España por Carlos I en el S.XVI.
Posteriormente fuimos pasando a distintas dependencias de la fábrica como la Maltería, la sala de Cocidas y la Sala de Fermentación.

En la Maltería pudimos admirar máquinas de 1920 de la casa Teisset-Rosse-Blault, que con sus correajes de cuero siguen en funcionamiento hoy día y aprendimos como se transforma la cebada en malta.

En la Sala de Cocidas, que por su decoración parece un balneario de principios del siglo XX, probamos las maltas que se utilizan para algunas variedades de cerveza y el lúpulo que se empezó a emplear en la edad media como conservante por la monja Ildegarda.  Todo ello rodeados de las calderas de cobre que estuvieron en funcionamiento hasta 1989 y los filtros de marcos que limpiaban de impurezas el mosto.

La Sala de Fermentación es la única que queda en España con tinas en abierto. Dependiendo de la cerveza, pasan entre 45 y 60 días fermentando hasta que se pueden envasar. La que vimos nosotros era Caesar Augusta.
Una cosa que aprendimos en la visita es que la cerveza también se pasteuriza.


Tras terminar la visita a la fábrica propiamente dicha, fuimos a visitar el Museo de la Cerveza. Se encuentra situado en la parte superior de una gran nave (la antigua embotelladora) y en él se pueden ver, entre otras muchas cosas, maquinarias antiguas, los diplomas conseguidos por La Zaragozana, la historia de la fábrica en imágenes, las campañas publicitarias que se han realizado, cubas y toneles antiguos.... todo ello con sus correspondientes explicaciones. Leerlo todo podría llevar más de una hora, pero en media hora más o menos se puede ver lo más interesante por encima.
Para finalizar la visita, volvimos a la sala de degustación donde nos ofrecieron probar la cerveza que prefiriéramos junto con un rico picoteo.

Impresiones de la visita:
Seguir todo el proceso de elaboración por la fábrica antigua ayuda a comprenderlo mejor.
El hecho de probar las maltas y tener lúpulo en las manos, la hace más atractiva.
El Museo sorprende por su tamaño y es muy interesante.
El personal es muy agradable.

A tener en cuenta:

Lo comentado es sólo un pequeño resumen. En la visita se dan bastantes más datos.
Pregunta por la leyenda urbana que dice que hay un  manantial en La Zaragozana.
Es imprescindible reservar y hacerlo con mucho tiempo porque recibe muchas visitas. Datos de contacto: marketing@lazaragozana.com , teléfono: 976..27.28.46
Las visitas se realizan en grupo. Los individuales son añadidos  a los grupos en los que hay hueco.
Es una visita absolutamente recomendable si se viene a Zaragoza.
Por razones de seguridad no pueden entrar menores de 12 años en la fábrica. Si hay alguno, le permiten estar en la sala de degustación, pero se pierde lo más interesante.
Al tratarse de una fábrica antigua los recorridos por el interior pueden dificultar el acceso a personas con problemas de movilidad.
Autobuses: Parada Cuéllar líneas 33, 31 y 34. Parada San José líneas 39 y 40. Parada Tenor Fleta líneas 23 y 24.

Más información:

Para saber más sobre la historia de La Zaragozana entra aquí   o aquí (La Enciclopedia Aragonesa es siempre un valor seguro).

Para saber más sobre la visita entra aquí

Blog con las preguntas que surgen durante la visita (recomendamos leerlo tras la visita para que no te chafen sorpresas)

Blog para encontrar Ambar fuera de Aragón

Las fotos son de Cervezas la Zaragozana, a la que agradecemos la amable atención recibida para realización de esta entrada.

Comentarios

Hay 2 opiniones acerca de Visita a la fábrica de Cervezas la Zaragozana y el Museo de la Cerveza. Algo muy recomendable si vienes a Zaragoza..
Se listan del 1 al 2:

  • Carlos T. ~ 10/3/2010 23:10:54
    Carlos T.
    Gracias por el comentario
    “Yo también hice la visita con Yaiza y todo el mundo salió muy satisfecho, así que aprovechamos para agradecer su amabilidad. Por otra parte, algo gordo tuvo que suceder para que los colegiales se perdieran la visita. Recuerdo de mis tiempos de estudiante que si una visita motivaba era la del Museo de la Cerveza. Como nunca hay mal que por bien no venga, enhorabuena porque una visita personalizada a la fábrica de la Zaragozana es todo un lujo y por eso agradecemos que hayan compartido con nosotros. Espero que alguien recoja la idea de retomar los "Paseos de Color". ”
  • OTerrorOsMares ~ 9/3/2010 18:36:48
    OTerrorOsMares
    Visita
    “ xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a 9 de Marzo del 2010 M.s.m.: Tras años de vivir al lado de su fábrica, he tenido que irme a vivir fuera para decidirme esta mañana a visitarla en compañía de mi esposa. Diez minutos antes de la hora acordada, como marcan las reglas de respeto y cortesía, ya estábamos a su disposición en la entrada de La Zaragozana. Al parecer, iba a ser en compañía de un grupo colegial o estudiantil, pero parece ser que no pudieron venir, quizá por el terrible e informal viento del Moncayo, dicho sea por lo racheado de su composición. Ellos se lo pierden y nosotros lo ganamos. Expuesto esto, no me resisto a plasmar la política del Ayuntamiento hace unos años con las visitas guiadas "Paseos en Color" se llamaban, en los cuales se pagaba una módica cantidad al inscribirse y que tenían beneficiosos efectos, pues se sabía con certeza cuantos iban a las mismas, solo iban los interesados en la visita y que apreciaban las explicaciones, dejando a un lado los molestos “aburridos de la vida” tan abundantes en esta sociedad de bienestar. Si a esto añadimos que en compensación al pequeño desembolso te obsequiaban con un refresco a mitad del paseo, la visita era casi perfecta. Aún pecando de egoísmo, nunca sabrán el favor que nos hicieron los supuestos estudiantes en una visita personalizada, de lujo, guiada por la señorita Yaiza, supongo que de su departamento de mercadotecnia (márketing que dice el inglés) y que resultó de lo más agradable e instructiva. Si a ello añadimos el broche final con la degustación del producto en el “Santa Santorum” cervecero aragonés, la visita a más de educativa roza la perfección. Por ello, por la atención recibida, es por lo que queremos darles las mas sinceras gracias y desearles prosperidad a su buen hacer cervecero. Quedan a su disposición: M C F J M M V ”
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