La Universidad de San Jorge, primer campus privado de Zaragoza, arrancó su actividad docente en septiembre de 2005. Actualmente oferta las titulaciones oficiales oficiales de Periodismo, Publicidad y Relaciones públicas e Ingeniería informática, además de los Masters en Gestión Medioambiental de la Empresa y de Marketing y Comunicación Corporativa.
Como estudios propios oferta los masters Professional MBA y BA-TECH: Dirección y Gestión de las TIC.

En sus instalaciones de Zaragoza, en la Escuela de Negocios CAI (avenida Alcalde Sainz de Varanda 1-3), se encuentra la Facultad de Comunicación, que imparte las titulaciones de Periodismo y de Publicidad y Relaciones Públicas.

En el Parque Tecnológico Walqa, en Huesca, se encuentra la Escuela de Ingeniería Informática. En estos momentos se ubica en el edificio Félix de Azara, pero la Universidad ha adquirido terrenos en el parque para construir sus propias instalaciones.

La universidad de San Jorge construye su campus central en Villanueva de Gállego, a 10 kilómetros de Zaragoza. A lo largo del curso 2007-2008, allí se instalarán la Facultad de Comunicación y el Rectorado. Se ha diseñado un campus respetuoso con el medio ambiente que va a permitir la plantación de un bosque de un millar de árboles. Las instalaciones deportivas, de cuyo diseño se ha encargado el Ayuntamiento de Villanueva de Gállego, cuentan con dos campos de fútbol, un pabellón polideportivo, pistas de tenis y de pádel, una piscina cubierta con SPA y gimnasio, un rocódromo y un campo de entrenamiento de golf, entre otras instalaciones.