La profusión de parques temáticos modernos y muy actualizados hacen que las ofertas más tradicionales y clásicas estén, desde hace un tiempo, revisando el total de sus infraestructuras. Es el caso del Monasterio de Piedra que combina dos aspectos bien distintos. El más conocido es el del parque natural de singular belleza paisajística, y el menos disfrutado, y en consecuencia más promocionado en los últimos años, el que engloba todas las instalaciones del monasterio cisterciense.

Dormir en un monasterio de siglo XII, pasear por los corredores gótico renacentistas que dan paso a las habitaciones o por el claustro y sus dependencias para terminar en el restaurante que llaman conventual, no puede ser mejor preámbulo a una comida eminentemente clásica y con toques de aragonesa. La decoración y el ambiente recuerda absolutamente a los Paradores Nacionales y de no saber que estamos en una propiedad privada lo aseguraríamos.

Dos alternativas son las que se ofrecen en el restaurante: el menú de 20 euros más IVA (unas 3.500 pesetas) o la carta que puede salir por un precio similar.

Lo mejor de la ensalada monasterio es la picada de almendra tostada y la frescura de sus ingredientes, sabrosas resultan las migas que las presentan en cazuela de barro y con un huevo frito encima e interesante la ensalada de perdiz escabechada. Buenísimas las alubias blancas estofadas con codorniz escabechada a las finas hierbas.

Muy de agradecer resulta encontrar platos como el pollo de corral a la chilindrón o los huevos rotos. Y no podían faltar las afamadas truchas del río Piedra o de las piscifactorías que tiene el propio Monasterio. Pero es el ternasco de Aragón lo que destaca del resto de los platos: textura en su punto y magnífica calidad del cordero hacen de esta receta lo más interesante.

La oferta prosigue con las opciones más clásicas como son el entrecotte de ternera, lubina merluza o el conejo escabechado al aroma de vinagre.

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