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Propuesta:
Ruta de las Tapas y Cazuelitas del distrito del Rabal
Actualizado: (19/02/2008)
Nueve establecimientos hosteleros del barrio del Rabal se han unido para crear la Ruta de las Tapas y las Cazuelitas Aragonesas. Un recorrido por el barrio jalonado por deliciosas miniaturas culinarias que juegan con los ingredientes y el recetario tradicional aragonés.
La iniciativa se enmarca en el deseo compartido por los nueve establecimientos de dar a conocer y reivindicar el arte del "tapeo" en este barrio zaragozano y acercar hasta él a ciudadanos de otras partes de la ciudad. Las especialidades estan basadas en recetas típicamente aragonesas o realizadas con ingredientes de diferentes puntos de la Comunidad, como madejas, verduritas de la Ribera, ternasco, arroz de las Cinco Villas, longaniza de Graus, migas a la pastora o cebolla de Fuentes.
c/ Pascuala Perie, nº 2 (sábados tarde y domingos cerrado).
Tapas Fluvi: Membrillo con queso curado y nueces. Muslitos de codorniz con cebolla confitada y crujiente de jamón. Corazones de alcachofas rellenos de bloc de foie gras.
Paseo Longares, esquina con calle Tosos (martes cerrado).
Tapas: Menuncias, Migas a la pastora. Ajoarriero. Sequillos.
Felisa Galé, nº 37 (domingo tarde cerrado).
Tapas: Fritada aragonesa. Magras con tomate. Longaniza de Graus rellena de trompetilla negra. Albóndigas de bacalao. Torrijas. Empanadico de mostillo.
Pedro Lázaro, nº 1 (de 11 a 17h.)
Tapas: Sinfonía de setas del Pirineo con gulas y crujiente de Teruel. Berenjena con queso de cabra y cebolla confitada de fuentes. Asturmaña a base de cabrales con manzana y jamón de Teruel.
C/ Las Chimeneas, esquina calle Bielsa (domingos tarde y lunes cerrado)
Tapas: Chupa Chups de madejas. Milhojas de pasta china rellena de longaniza de Graus y tomate. Brocheta de albóndigas de ternasco con humus. Pimiento relleno de morcilla.
Camino del Vado, Edificio Puente del Pilar (domingos cerrado)
Tapas: Crema de hinojo con azafrán y almejas. Verduritas de la Ribera asadas con bacalao desalado. Manitas de cordero con embutidos de la tierra. Flan de castañas con frutos rojos.
Avenida de Cataluña, nº 15 (de lunes a jueves y viernes a mediodía)
Tapas: Arroz cinco villas. Solomillo de Teruel estación del Norte (reducción Pedro Ximenez, pasas, piñones y manzana). Suprema de bacalao gratinado al Horno con Salsa Romescu. Queso a la Plancha con confitura de violetas.
José María Matheu, 13 (domingos cerrado).
Tapas: Lenguado relleno de borraja con reducción de tomate al eneldo. Cuscús con cordero. Samossas con producto de la tierra.
C/ Sixto Celorrio, 53.
Tapas: Caldereta de cordero con garbanzos. Tostada de revuelto baturro. Migas con borraja y jamón.
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