Conserva en
aceite
Trozos de lomo, costilla y longaniza fritos
que se dejan un tiempo de oreo y se conservan en aceite. Importante
para el sello de Calidad Alimentaria es la materia prima. La
elaboración comienza salando los lomos y las costillas durante un mínimo
de cuatro días a una temperatura entre 0º y 5ºC , luego se orean las piezas
una semana y se fríen en aceite de oliva. Hecho todo esto se envasan en tarros
de cristal o cerámica y se cubre con el aceite sobrante.
RELACION DE EMPRESAS:
Cárnicas Ortín
El Portal, s/n
44559 Ejulve. Teruel
Tlf. 978752669
Email: carnicaortin@jazzfree.comJamones Los Alcores
Pol. Industrial Royal, Calle
B, 4
44550 Alcorisa. Teruel
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