Lomo embuchado
Es una de las muchas formas de conservar la carne de los animales
sacrificados en invierno. Las presentaciones se hacen de la forma más artesana
y natural posible. La calidad de la carne es primordial
: lomos frescos de cerdos castrados y cerdas fuera de celo. Se salan y adoban
con especias naturales y luego se embuten en tripa aunque en este caso
se permite algún aditivo pero en baja cantidad. Se curan
al aire durante 60 días y los últimos 21 en ambiente natural. Sus características
son aspecto homogéneo, liso y de color sonrosado, sabor delicado y poco
salado. RELACION DE EMPRESAS:
Jamones Los Alcores
Pol. Industrial Royal, Calle B,
4
44550 Alcorisa. Teruel Explotación Agropecuaria Virgen de la Fuente,
S.A.
Camino de la Plana, s/n
44580 Valderrobres. Teruel
Tlf. 978858304
Fax. 978850011 Sierra Maestrazgo
Partida Fajas, s/n
44566 Aguaviva.
Teruel
Tlf. 978848252 Secadero Natural Turolense
Larga, 13
44566
Aguaviva. Teruel
Tlf. 978848266 Secadero Alto Maestrazgo, S.L.
Pza.
Cristo Rey, 3
44140 Cantavieja. Teruel
Tlf. 964185121 Fax. 964185121 Julián
Mairal S.L.
Avda. Pirineos, 67, Pol Ind.
22300 Barbastro. Huesca
Tlf.
974311323 Fax. 974310797 Embutidos Artesanos Melsa
Barranco, 38-40
22430 Graus. Huesca
tlf. 974540057 Fax. 974540003 Pirenáica del
Jamón, S.A.
Pol. Valle del Cinca, 11
22300 Barbastro. Huesca
Tlf.
974311233 Fax. 974313716
| 
Estás en: 
