LONGANIZA
Es uno de los embutidos tradicionales de Aragón, a
la brasa, fritas, combinadas con otros productos... en cualquier restaurante típico
se sirve. Se obtiene de la carne del cerdo picada, con
más del 70% de magro condimentada con especias y embutida en la tripa natural
del cerdo. Precisa de curación y secado, esto se hace en las salas de oreo. Se
presenta en forma de herradura y puede oscilar de los 20 a los 70 cm. Es
un producto muy natural, y de total calidad. Fue
el primer producto que contó con la "C de Calidad". Después de picada y
amasada se embute en tripa natural y se deja secar. Los colorantes no forman parte
de esta elaboración. Su forma es una herradura. Las especias admitidas, en general,
son las naturales de la comarca. Se permite introducir el toque personal
a las elaboradoras.
RELACION DE EMPRESAS:
Jamones Los
Alcores, SL.
Pol. Industrial El Royal, calle 1C, B-3
44550 Alcorisa.
Teruel
Tlf. 978840240 Fax. 978883377Julián Mairal S.L.
Avda.
Pirineos, 67, Pol Ind.
22300 Barbastro. Huesca
Tlf. 974311323 Fax. 974310797
Pirenáica del Jamón, S.A.
Pol. Valle del Cinca, 11
22300 Barbastro.
Huesca
Tlf. 974311233 Fax. 974313716 Embutidos Artesanos Melsa
Barranco,
38-40
22430 Graus. Huesca
Tlf. 974540057 Fax. 974540003 Embutidos
y Jamones Casa Teres
Mayor, 3-5
22500 Binéfar. Huesca
Tlf. 974428094
Embutidos Aventín S.A.
Baltasar Gracián, 27
22430 Graus. Huesca
Tlf. 976540743 Fax. 974540127 Carnes y Embutidos José Sa, S.A.
Coso
Bajo, 71
22001 Huesca
Tlf. 974222351 Fax. 974220410 Explotación
Agropecuaria Virgen de la Fuente, S.A.
Camino de la Plana, s/n
44580
Valderrobres. Teruel
Tlf. 978858304 Fax. 978850011 Cárnicas Gállego,
S.A.
Avda Castejón, 47
50830 Villanueva de Gállego. Zaragoza
Tlf.
976185245 Fax. 976180261 Embutidos Villa de Graus, S.A.
Pol Industrial
Santolaria.
22430 Graus. Huesca
Tel. 974540950 Fax. 974540950 OMSA
Alimentación, S.A.
Pol. Malpica, c/C, naves 10-11
50016 Zaragoza
Tlf.
976572222 Jesús Tisner, S.A.
Pol. Monzú, nave 9
22006 Huesca
Tlf. 974229612 Fax. 974243295
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