> Buscando noticias archivadas en gastronomía de noviembre 2002

RedAragon - 28/11/2002 - 0:00 h.

Participación aragonesa en el congreso "Lo mejor de la Gastronomía"

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San Sebastián acogió la semana pasada el congreso de Lo Mejor de la Gastronomía. Una de las acciones más sobresalientes fue la celebración del Campeonato de Jóvenes Cocineros de Alta Cocina, en el que participaron diez cocineros de todo el país, dos de ellos, Luis Rando y David Fernández, procedentes del restaurante Las Torres, de Huesca.

Otro de los concursos, el de Tortillas de Patata, contó con Inmaculada Borja, de la cafetería Juliana, de Huesca.

RedAragon - 28/11/2002 - 0:00 h.

El queso de Aragón, en el Club Náutico

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El Club Náutico plantea estos días unas jornadas dedicadas al Queso de Aragón, que se centran en un menú concebido por el jefe de cocina, Jorge Lara.

Se han investigado las elaboraciones más apropiadas en una serie de platos que reflejan la gran versatilidad de este producto: sopa de hongos con queso fresco y langostinos, ensalada de queso de Vispe gratinado con vinagreta de miel y frambuesas, y carrillera de ternera sobre cebolla confitada y crema de queso de cabra, son algunas muestras.

RedAragon - 28/11/2002 - 0:00 h.

Jornadas gastronómicas con Freixenet

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Durante todo el mes de noviembre, una lista de 38 restaurantes de Zaragoza y su provincia ha venido presentando distintos menús de cocina aragonesa acompañados del conocido cava catalán Brut Barroco de Freixenet.

Estas jornadas concluirán el próximo domingo, así que éste es el último fin de semana para conocer el trabajo de cada restaurador y su fusión con las chispeantes burbujas.

Los establecimientos participantes en estas jornadas son La Carambola, Mandrágora, Sanclemente 20, Gayarre, Mesón de Latre, Bearn, Las Lanzas, La Mar, La Rinconada de Lorenzo, La Prensa, Casa Martín, Asador de Aranda, La Parrilla de Albarracín, El Chalet, Casa Emilio, Club Náutico, Begoña, Campo del Toro, La Granada, Savoy, Malpica, Los Faraones, La Ontina, La Jamonería, La Bastilla, La Bodega de Chema, Don Pascual, La Val d´Onsella, Aldaba, Rogelio´s, Coral, La Milagrosa y el Ascot, dentro de la capital aragonesa.

Si nos desplazamos al extrarradio de la ciudad o se hace algún viaje por la provincia, se puede disfrutar de estos menús en restaurantes como El Patio, de La Almunia de Doña Godina; Gurry´s, de Santa Isabel; Los Lagos, de Pinseque; El Zoo Aragonés, de Utebo; y Villanueva, en Villanueva de Gállego.

Todos ellos ofrecen una amplia relación de platos y de menús cerrados a precios de lo más variado. En común tiene el hecho de que sus platos, más o menos elaborados en función del establecimiento, están siempre unidos al cava para finalizar esta nueva edición.

RedAragon - 21/11/2002 - 0:00 h.

Listo el Congreso de Hostelería

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Ya está lista la segunda edición del Congreso de Hostelería y Turismo de Aragón, que tendrá lugar durante los próximos días 26 y 27 de noviembre en Huesca.

La Consejería de Cultura y Turismo y la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón, organizadores del congreso, ultiman detalles para la puesta en marcha de esta cita, que nace con objeto de exponer el estado de salud del sector y las claves de desarrollo futuro.


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