> Buscando noticias archivadas en gastronomía de noviembre 2003

RedAragon - 27/11/2003 - 0:00 h.

Libro del bacalao

Juan Barbacil

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Montagud Editores presenta una sonada novedad con la publicación de un magnífico libro sobre el bacalao que distribuirá en exclusiva La Librería Gastronómica. Para reflejar el componente cultural de este pescado, se han creado 73 recetas de la mano de los más relevantes jefes de cocina del país. La dirección y coordinación de la obra corre a cargo de Andoni Luis Aduriz, Santos Bregaña y Edorta Agirre. Más información en www.montagud.com y www.libreriagastronomica.com.

RedAragon - 27/11/2003 - 0:00 h.

Castilla en El Corte Inglés

Juan Barbacil

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El restaurante de El Corte Inglés Sagasta celebra estos días unas jornadas gastronómicas dedicadas a los asados de Castilla. Hasta el 7 de diciembre, se ofrecerá una carta con las especialidades más destacadas de la cocina castellana. A los asados de lechazo y cochinillo le acompañan platos de cuchara como los judíones con tropezones, y entrantes como un revuelto de morcilla, pasas y piñones. Junto a estas especialidades, también aparece una breve selección de vinos de la D.O. Ribera del Duero.
RedAragon - 27/11/2003 - 0:00 h.

Feria Internacional de la Trufa

Juan Barbacil

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La localidad turolense de Sarrión va a ser nuevamente la sede de la tercera edición de la feria internacional dedicada a la trufa y su entorno durante los días 13 y 14 de diciembre. El programa de actos establecido por la organización gira alrededor del Salón de Actos Sangre de Cristo y del Recinto Ferial El Trinquete de Sarrión y acoge un calendario e el que tendrá lugar, desde jornadas profesionales, conferencias y charlas- coloquio, hasta concursos como el de perros truferos y un certamen de la cocina de la trufa. Durante las dos jornadas, numerosos expositores llenarán los stands de la feria respondiendo a los diversos sectores en él representados. Entre otros, aparecen distintas asociaciones de cultivadores y recolectores de trufa de varios países, truficultores en general y empresas procedentes del sector hostelero, conservero, criadores de perros, viveros agrícolas y forestales y las dedicadas al vallado y cerramiento de parcelas. Los actos darán comienzo el sábado día 13 en horario matinal con el acto de presentación y la inauguración de la feria y finalizarán con la entrega de premios al día siguiente por la tarde. Con esta cita internacional, la comarca de Gúdar-Javalambre volverá a centrar todos los puntos de mira del mercado trufícola europeo, consolidando al mismo tiempo esta feria como uno de los acontecimientos más relevantes de cuantos se desarrollan a lo largo del año. Más información en la página web oficial www.fitruf.com.
RedAragon - 20/11/2003 - 0:00 h.

Nuevas añadas Rioja

Juan Barbacil

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El C.R.D.O.C. Rioja presenta las tres nuevas añadas: Crianza 2000, Reserva 1999 y Gran Reserva 1997. Llegan al mercado después de haber cumplido los tiempos mínimos de permanencia en barricas de roble y de maduración en botella. Al mismo tiempo, se presentaron los crianzas del 2001, que saldrán en las navidades próximas. Ya están disponibles en tiendas especializadas y en establecimientos hosteleros.

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