> Buscando noticias archivadas en gastronomía de diciembre 2002

RedAragon - 26/12/2002 - 0:00 h.

Cotillones gastronómicos

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Todo es poco para despedir un año y celebrar el comienzo de otro nuevo. En estos días los establecimientos se esfuerzan para ofrecer lo mejora sus clientes y para que todo luzca con sus mejores galas.

El Hotel Boston de Zaragoza, por su parte, ha previsto una espectacular cena cotillón para el próximo 31 de diciembre que, como cada año, congregará a un buen número de público que decide despedir el año fuera de casa. Para la Nochevieja 2002 se ha previsto una propuesta que incluye cena, bolsa de cotillón, sorteos, baile con orquesta, barra libre y recena a un precio de 180 euros por persona.

En el menú aparecen platos como terrina de foie, lascas de jamón ibérico y caña de lomo de jabugo, supremas de lubina con detalle de caviar imperial y espuma de trufas o lomitos de lechazo en medallones con verduras frescas, entre otros. También se ofrece la posibilidad de pasar la noche en habitación doble del hotel a un precio de 37,50 euros con desayuno incluido.

Otro de los establecimientos que plantea su particular cena cotillón es el restaurante Aldaba. Manuel Martín, propietario y jefe de cocina, ha incluido en el menú platos como concha de joyas del mar en geleé de vieiras, txangurro, ostra, percebe y caviar, lubina braseada a la espalda con extracto y crujiente de gamba roja o solomillo de buey con escalope de foie y mousse de trufas, entre otros. Los vinos para acompañar esta propuesta proceden de Bodega Pirineos (D.O. Somontano) y el cava será de Freixenet (D.O. Cava).

RedAragon - 26/12/2002 - 0:00 h.

Menú degustación en el Gurry's

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El restaurante de Javier Robles presenta durante todo el mes de diciembre y hasta el 6 de enero un menú degustación dirigido a los pequeños banquetes y reuniones familiares.

Se trata de una propuesta a precio cerrado (19,85 euros) que incluye tres entrantes, un centro de mariscos, una carne y postre.

Además también plantea menú de diario (7,21 euros), especial (9,02 euros) y menú paella (11,27 euros). Teléfono de reservas: 976 57 33 53.

RedAragon - 26/12/2002 - 0:00 h.

Guía Campsa 2003

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Sale al mercado la nueva edición de la guía de viaje que, desde hace varios años, incluye una publicación especializada en vinos.

En esta última aparece un selectivo Cuadro de Honor, donde un vino aragonés, el Aylés Cabernet-Sauvignon, ocupa uno de los puestos privilegiados con una puntuación de 91 sobre 100, que repite posición por segundo año consecutivo.

La Guía Campsa sigue siendo una fuente de documentación para no perder detalle de los atractivos turísticos y gastronómicos del país.

RedAragon - 19/12/2002 - 0:00 h.

La Ontina se viste de lujo

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El pasado 19 de diciembre finalizó una nueva edición de los clásicos encuentros gastronómicos de La Ontina, por los que han pasado cocineros de la talla de Daniel García, del restaurante Tragabuches, Javier Loya, del Real Balneario de Salinas o Josean Martínez del Guggenheim de Bilbao.

Para poner fin a estos encuentros, se celebró una cena de gala que clausuró esta edición y que repasó las cocinas de distintas culturas, así como una interesante muestra folclórica.


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