> Buscando noticias archivadas en gastronomía de febrero 2004

RedAragon - 26/02/2004 - 0:00 h.

Fiesta de la Almazara

Juan Barbacil

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Organizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Aceite del Bajo Aragón en colaboración con distintas empresas de la zona y el Ayuntamiento de Valdealgorfa, se está desarrollando estos días la octava edición de la Fiesta de la almazara, una de las citas más importantes del calendario oleícola aragonés. El pasado día 24, adelantándose al calendario previsto, tuvo lugar una conferencia a cargo de Javier Lara, técnico de la Confederación de Cooperativas de España, sobre El estado actual de la OCM del olivar. El jueves 26 la bromatóloga experta en aceite, María Ángeles Calvo y el periodista gastronómico Juan Barbacil, desarrollaron una charla sobre el consumo circunscrito a los aceites de oliva virgen extra con denominación de origen.

Durante el día 27, se celebrarán dos charlas; una a las 18,30 a cargo de D. José Luis Espada, Jefe de la Unidad de Cultivos Leñosos del Departamento de Agricultura del Gobierno de Aragón, sobre la 'Situación actual y perspectiva de cultivo del olivar en regadío', y una hora más tarde, Paco Quilez, ingeniero agrónomo del Departamento de Agricultura del Gobierno de Aragón, disertará sobre el 'anteproyecto de transformación en regadío de baja dotación de la cuenca del río Mezquín'. Como colofón, el sábado 28 tendrá lugar la recepción de autoridades en la cooperativa de Valdealgorfa para celebrar un almuerzo con productos típicos de la zona. Se entregarán además los premios al 'Mejor Aceite del Bajo Aragón', una convocatoria de Pieralisi España.

RedAragon - 26/02/2004 - 0:00 h.

Bacalao en el Chalet

Juan Barbacil

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Desde el próximo 3 de marzo, el bacalao volverá a centrar la atención en el restaurante El Chalet con la celebración de sus terceras jornadas gastronómicas. Ángel Conde y Orlando Tobajas, responsables de cocina, han preparado un menú degustación con muestras como el marmitako de salsifí, percebes y bacalao, cocochas, borrajas y garbanzos, crujiente de callos de bacalao y huevos, o lomo ahumado con alcachofas y arroz. 976 569 104.
RedAragon - 25/02/2004 - 0:00 h.

La cocina de Rossini en El Festín de Babel

RedAragon

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Con motivo del 212 aniversario del nacimiento del compositor italiano Gioachinno Rossini, El Festín de Babel ha preparado el próximo domingo 29 de febrero una jornada gastronómica para acercarse a los platos de los que Rossini fue protagonista, tanto como creador como inspirador. Un acercamiento a la cocina italo-francesa de inicios del siglo XIX, desde la libertad y la moderna cocina.

Se servirá un menú degustación de 7 platos que tendrán en su base ingredientes como la trufa, el foie o la caza, entre otros. El menú tendrá un precio de 45 euros más IVA, incluyendo vino y agua. Lógicamente, la muestra gastronómica irá acompañada de la música del compositor italiano, del que se hará un recorrido por una buena parte de su obra.

Para más información y reservas, 976-560390

RedAragon - 19/02/2004 - 0:00 h.

Cae el consumo de vino

Juan Barbacil

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En un estudio elaborado por la Federación Española del Vino, el consumo de los distintos tipos de vino de enero-septiembre 2003 ha descendido un 3,2% con una repercusión que atiende tanto a hogares (-3%), como al canal hostelero (-3,3%). La mayor parte del consumo corresponde al vino de mesa (-2,7%), el de denominación de origen (-6%), mientras el cava y los espumosos crecen un 1,1% con respecto al año anterior.

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