> Buscando noticias archivadas en gastronomía de mayo 2004

RedAragon - 27/05/2004 - 0:00 h.

Premios del V Certamen de Restaurantes Horeca

Juan Barbacil

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El pasado lunes 17 de mayo tuvo lugar en el restaurante El Foro de Zaragoza la entrega de los premios de la recién concluida edición del Certamen de Restaurantes que organiza la Asociación de Empresarios de Restaurantes Horeca.

Esta vez, los premiados han sido el Aragonia Paradis, dentro del apartado de cocina creativa por el 'Arroz Pedro González Vivanco'. Este mismo restaurante obtuvo el galardón como establecimiento destacado de Zaragoza capital y mejor maridaje.

La Parrilla de Albarracín, por su parte, obtuvo la primera posición en la sección de cocina tradicional con una 'sopa de Cebolla de Fuentes y Bacalao'.

La Rebotica, de Cariñena, se alzó con el premio al restaurante destacado de la provincia, mientras la sección de mejor plato elaborado con productos de Aragón fue para el restaurante Guetaria del hotel Oriente por la 'actualización de la antigua Zarracatralla'.

La Prensa tuvo doblete en cuanto al mejor servicio en sala y mejor atención al vino.

Los mejores aperitivos estuvieron compartidos por el Chane y el Campo del Toro.

Finalmente, el accésit dentro de plato elaborado con productos aragoneses fue para el restaurante Aral, del hotel El Cisne.

Los patrocinadores de este certamen fueron los departamentos de Agricultura y Alimentación, e Industria, Comercio y Turismo de la Diputación General de Aragón, el Ayuntamiento de Zaragoza, la Diputación Provincial de Zaragoza, la Cámara de Comercio, Grandes Vinos y Viñedos, La Navarra, La Zaragozana, Topgel y Montblanc.

RedAragon - 27/05/2004 - 0:00 h.

Las recetas de la madre

Juan Barbacil

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Cesáreo Bas acaba de sacar al mercado el libro en el que recoge 20 recetas elaboradas por su madre, Inés. Paso a paso, el autor va detallando los pormenores de cada plato con un marcado carácter didáctico, mostrando propuestas clásicas de toda la vida. En total, 144 páginas ilustradas en las que se documentan huevos rellenos, patatas asadas, estofado de ternera y arroz con leche. Una iniciativa original que preserva el valor tradicional de la cocina.
RedAragon - 27/05/2004 - 0:00 h.

Jornadas de cocina aragonesa en el hotel Boston

Juan Barbacil

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El restaurante Coral del hotel Boston dedica unas jornadas a la cocina aragonesa del 2 hasta el 13 de junio. Presenta varias propuestas que van desde la tradición más conservadora, hasta otras modernas más actuales. Y del 16 al 27 de junio hará lo propio con unas de gastronomía andaluza que bajo el título 'La imaginación de los fogones' copará las mesas con los sabores más representativos del sur del país. Reservas en el 975 599 192.
RedAragon - 20/05/2004 - 0:00 h.

Posgrado restaurador

Juan Barbacil

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Se han cumplido todas las expectativas depositadas en el Diploma Universitario de Especialización en Restauración Hostelera que se ha celebrado en Teruel. 17 han sido los alumnos que han recogido el título de esta segunda edición. La coordinadora del curso, Mª Victoria Álvarez, ha hecho un balance favorable tanto del número de alumnos participantes, como del resto de las actividades preparadas.

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