Redaragon - 15/12/2016 - 14:06 h.

Propuestas gastronómicas para la Navidad

José Miguel Martínez Urtasun (El Periódico de Aragón)
La Navidad se acerca peligrosamente y el componente gastronómico es fundamental en ella. De ahí que esta haya sido una semana pródiga en presentaciones y propuestas

Comparte:

Casa Matachín lanza para estas fechas una gama de productos gourmet, especialmente diseñadas para calentar en el horno en menos de una hora. En concreto pavo asado relleno de frutos secos y jamón, pollo campero asado con trufa y trompetilla y pularda asada con foie, cebolla caramelizada, ciruelas y pistachos. Ave, relleno y salsa, todo elaborado en la empresa familiar por su cocinero Joaquín Velasco, y con un resulta digno de consideración. Suponen unas cuatro o cinco raciones y se encuentran en pollerías y carnicerías de proximidad, por unos 40 euros. Especializados en aves y derivados, Casa Matachín también ha preparado, pero en fresco, y destinado a supermercados, como roti fresco de pavo con manzana, rulo de cabra, pasas y pistachos; roti fresco de pollo trufado, con huevo de codorniz, jamón serrano y piñones; redondos de pavo con ciruelas, orejones y queso; o croquetas de cocido. Es el principio de una serie de lanzamientos diseñados para momentos concretos. Y quien desee probarlo antes de comprar, lo podrá hace hasta el día 23 en el Mercado Central en un estand específico.

La bodega Pagos de Moncayo celebró su décimo aniversario, lo que aprovechó para presentar su Prados garnacha 2015. Elegida como ejemplo de sostenibilidad por el proyecto europeo Eco-prowine, en el que participa desde 2014 y cuyo objetivo es implantar la elaboración sostenible en los países productores de vino de la Unión Europea, trabaja con las variedades garnacha y syrah, de la familia Aibar. Ubicada en Vera de Moncayo, en la DOP Campo de Borja, destaca por su trabajo artesanal, cuenta con Pedro Aibar hijo como enólogo (su padre fue el presidente de la DOP Campo de Boraja) y la participación del grupo Axial (los holandeses Louis Geirnaerdt y Eugenie van Ekeris), su producción es limitada y exportan gran parte de la misma. Su gama de vinos, Prados, comprende Fusión, garnacha y syrah, Colección garnacha y el más especial, Privé, todos ellos muy valorados por la crítica vinícola.

Pastelería Tolosana ha presentado su nueva colección de trufas de temporada, especiales de Navidad, que se suman a las ya creadas en junio con cereza, para san Lorenzo y la de la vendimia. Las tres navideñas suponen un nuevo concepto de bombón, con rellenos cremosos y tiernos, y diferentes contrastes en las texturas. Y siempre temporales. Diseñadas además para consumo propio, antes que para regalo, proponen tres versiones: crujiente de avellana con maracuyá, crujiente café, que incorpora Baileys y Cinco especias, con vainilla, canela, clavo, nuez moscada y cardamomo, y un toque de jengibre confitado.

Por su parte, Óscar Vicente, también conocido como Antílope, acaba de inaugurar su nuevo espacio, Mandanga de la buena, inusual en la ciudad. Ubicado en la calle Contamina, se extiende a lo largo de tres plantas. En la primera, la vermutería, se podrán degustar recetas tradicionales con el huevo-gamba como protagonista en diferentes versiones. La segunda es un peculiar restaurante, el teleclub, con cocina a la vista, y televisiones, donde se come de picnic y no hay ni platos ni cubiertos. Y en sotanillo, la "coctelería Salou", con arena en el suelo y sonido del mar para potenciar los sabores de los cócteles que se sirven allí.

Más noticias de Gastronomía

 
 
Comentarios

Todavía no hay comentarios en Propuestas gastronómicas para la Navidad.

Tu comentario

Regístrate para comentar, o Entra si ya estás registrado/a

¿Quieres recibir estas noticias por email?

Puedes suscribirte a nuestro boletín de gastronomía y recibirlo todas las semanas por correo electrónico.

Destacamos

Guía de vinos

En esta sección podrás consultar más de 500 vinos incluidos en la Guía de Vinos de Aragón publicada por El Periódico de Aragón.

Restaurantes

La guía de restaurantes más completa de Aragón. En cada ficha además podrás consultar las opiniones de los usuarios.

Recetas

Guía de recetas de nuestra comunidad y de nuestros usuarios. Puedes buscarlos por tipo, texto... y enviarnos tus recetas.

Productos

Productos típicos o elaborados en nuestra comunidad: vinos, alimentos, productos de la tierra...

Archivo

   

Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.
Revista RedAragon #4

Revista RedAragon #4

Revista de mano de RedAragon con la agenda cultural, de ocio y gastronómica de enero de 2017
Festival Aragón Negro 2017

Festival Aragón Negro 2017

Del 14 al 31 de enero, doce ciudades de la comunidad acogen eventos relacionados con el cine, la literatura, la fotografía, el teatro y el cómic de género negro
Agenda de Navidad

Mujeres de Papel

El museo del origami inagura el 17 de diciembre una ambiciosa muestra sobre la mujer y la papiroflexia
Martes eméritos

Martes eméritos

Ciclo de conferencias con los profesores eméritos de la Universidad de Zaragoza en el edificio Paraninfo
Agenda Ámbito Cultural

Ámbito Cultural

Actividades infantiles, presentaciones literarias, conferencias y otras muchas actividades en el espacio cultural de El Corte Inglés
Carreras populares

Carreras populares

Calendario de andadas y carreras populares y solidarias.
Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.