Ensaladas y Entrantes

Pascualina

 

  • Autor Roberto E. Torres
  • E-Mail robertoeudorotorres@yahoo.com.ar

Introducción

La presente receta se integra con una completa y nutritiva gama de ingredientes, comenzando por los vegetales.

Ingredientes

2 "Paquetes" de acelga
1 paquete de espinacas
1 cebolla
1 diente de ajo
4 huevos
1/2 taza de queso rallado
2 cucharadas de queso cremoso para untar
3 cucharadas al ras de salvado de avena o pan rallado
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de crema de leche batida
3 cucharadas de leche
1/4 de pimiento morrón
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
2 láminas de masa de empanada

Peparación

Aceitar el fondo de una cacerola. Saltear la cebolla y el pimiento morrón bien picaditos. Dejar enfriar un poco y agregar 5 o 6 dados de manteca. Poner la cacerola nuevamente en el fuego lento y agregar el diente de ajo triturado.

Hervir la acelga hasta que esté blandita y sacar bien el agua de la misma como de la espinaca. Picarlas bien y agregar a la cacerola junto con tres huevos, a uno de ellos reservar parte de la yema para pintar la pasta. Mezclar bien los huevos y revolverlos. Agregar la leche y la crema junto con los quesos y seguir revolviendo. Incorporar la sal, la pimienta y el orégano. Revolver mezclando bien todos los ingredientes. Rallar un poco de la nuez moscada y seguir revolviendo un poco más a fuego lento hasta que los sabores de todos los ingredientes se hayan amalgamado.

Aceitar o enmantecar una tartera y colocar una tapa de la masa. Vocar sobre la misma en forma pareja toda la preparación. Hacer un hoyo en el centro para colocar la yema o más si desea agregar dos, tres o cuatro huevos. La clara de los huevos se debe esparcir en forma más o menos pareja sobre la preparación (puede usarse la mano para ello). Colocar la otra tapa de masa y con la yema guardada pintar la masa a fin de que luego adquiera un tono dorado.
Enfriar un poco en nevera y pinchar la tapa con un tenedor, haciendo varios agujeritos.

Cocinar en horno más bien fuerte de media hora a cuarenta y cinco minutos, dependiendo de la cocina. De todas maneras luego de 20 minutos abrir despacio la tapa del horno para verificar el tono dorado de la masa. ¡Ah! Luego de colocar la tapa superior apretarla bien con la inferior y cerrar bien los bordes.

Dejar enfriar un poco y a saborearla. ¡Es riquísima..!

Presentación

Si la hacen en un molde cuadrado la pueden servir en rectángulos, inluso como entrada. Yo la hago en molde redondo como único plato de la noche y lo acompaño con un buen vino blanco.

Otras recetas de Ensaladas y Entrantes
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Pascualina.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Trufa-te 2017: la trufa de Huesca se sirve en Fraga

13/02/2017

El sábado 18 de febrero en el pabellón del Sotet se servirán unas 12000 tapas con trufa en esta degustación ...

 

Gastronomía

Cocina aragonesa saludable

10/02/2017

El Periódico de Aragón edita un recetario de cocina tradicional aragonesa revisado según los modernos ...

 

Gastronomía

Jornadas gastronómicas de la trufa en Aragón

10/02/2017

Descubre la trufa en Zaragoza - Jornadas gastronómicas de la trufa negra de Teruel - Trufa-Te y Mercado ...

 
 
 
 
   

Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.
Revista RedAragon #5

Revista RedAragon #5

Revista de mano de RedAragon con la agenda cultural, de ocio y gastronómica de febrero de 2017
Descubre la trufa en Zaragoza

Descubre la trufa en Zaragoza

25 restaurantes de referencia de la capital participan hasta el 26 de febrero en esta ruta gastronómica
Carnavales en Aragón

Carnavales en Aragón

Bien por su singularidad bien su popularidad reseñamos aquí algunas de las celebraciones de Carnaval más características de Aragón
Agenda infantil

Agenda infantil

Títeres, cuentacuentos, talleres y otras actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel

Disfruta de Zaragoza: actividades para hacer con niños

En Zaragoza existen numerosos lugares para que los más pequeños de la casa se diviertan y aprendan del medio que les rodea
Carreras populares

Carreras populares

Calendario de andadas y carreras populares y solidarias.
Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.