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Santa Teresa 25 .50006 Zaragoza
| Tipo de cocina: | Cocina de mercado, Cocina internacional |
| Horario: | Cierra domingos noche y lunes. Por vacaciones en Semana Santa y segunda quincena de agosto. |
| Precio: | Menú 25 euros. Carta 30-40 euros. |
| Teléfono: | 976 569 104 |
| Web: | www.elchaletrestaurante.com |
Descripcion:
Chalet centrico con ambiente cálido y acogedor.
Jardin-cenador en primavera y verano.
Parejas, aniversarios, negocios, familiares y pequeños banquetes. Salones privados.
Cocina de mercado y creativa con productos de calidad.
Gran profesionalidad. Extensa carta de vinos.
Jornadas del bacalao y la cuaresma (marzo) o del cazador y algunas setas (noviembre)
Valoración usuarios: Instalaciones (8.0) - Servicios (7.2) - Danos tu opinión
Si sonado fue el aterrizaje de Ángel Conde en sector restaurador de la capital, transcurrido año y medio sigue generando expectativas entre los amantes de la buena mesa. Junto a él, y también procedente de la Escuela Superior de Hostelería de Aragón (Teruel), se encuentra Orlando Tobajas.
La línea de trabajo que impera en el restaurante queda perfectamente delimitada en la carta. Por una parte, la cocina aragonesa revisada que se plasma en Aragón A la Carta, la red de restaurantes con productos y platos vinculados al territorio con la premisa de las denominaciones de origen, "C" de Calidad y Agricultura Ecológica.
La apuesta por potenciar nuestra despensa se refleja en platos como verduras en milhojas a la parrilla y pierna ahumada, escalopines de solomillo blanco de Teruel al vino tinto y queso de Radiquero.
Por otro lado, esa vertiente autóctona da paso a un listado más amplio que podría englobarse dentro de la cocina de autor actual. Y como prueba de ello se plantean entrantes como ensalada de perdiz en escabeche con habas de cacao y vinagreta de trompetas, ravioli y crujiente de queso y berenjena con salsa de nueces o tosta de bogavante y alcachofas con ajolio de manzana.
En los pescados, bastan cuatro referencias para mostrar la evolución que pueden experimentar platos tan conservadores como el bacalao al pil-pil, servido con erizos de mar, y otros más evolucionados caso de los filetes de lenguado a la plancha y pasta fresca con vinagreta de caparrones, gambas y frutos secos.
En cuanto a carnes, cochinillo, solomillo, hígado de pato o pichón dominan una sección en la que también se incluyen lomos de buey o el clásico steak tartar. Y como colofón, una relación de postres que mantienen el mismo desdoblamiento, tradicional y novedoso.
Tanto la carta de vinos y la de puros refuerzan los complementos de El Chalet, atendidos correctamente por el equipo de sala.
Hay 20 opiniones acerca de El Chalet .
Se listan del 1 al 10:
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