San Ignacio de Loyola 14 .50001 Zaragoza
| Tipo de cocina: | Cocina de autor, Cocina de mercado |
| Horario: | Cierra domingos. |
| Precio: | Menú 45 / 50€ |
| Teléfono: | 976 223 903 |
| Fax: | 976 222 168 |
| Web: | www.lillaspastia.es |
Valoración usuarios: Instalaciones (7.3) - Servicios (7.5) - Danos tu opinión
Siempre se ha dicho que los restaurantes son fiel reflejo de la personalidad de quien o de quienes los regentan, algo que se evidencia en La Granada, un establecimiento consolidado que se perfila como una de las mejores ofertas culinarias de la Comunidad Autónoma de Aragón. En este refinado local, el personal es solícito, tiene ganas de trabajar y se esfuerza para que todo salga bien. Algo que cada día, desgraciadamente, es menos frecuente.
La personalidad singular de Carmelo Bosque ejerce de motor para que toda la maquinaria engrasada dé los mejores frutos y, desde la cocina, al frente de la cual se encuentra José Andrés Olivar, hasta la sala, que dirige con gran acierto César Bistuer, el local es decididamente un espacio sólido que puede llegar a ser ese restaurante de referencia de Zaragoza en el ámbito nacional que todo el mundo está esperando. El camino no es fácil y conseguir las máximas calificaciones lleva consigo mucha dedicación y una apuesta definitiva de querer lograrlo. Desde aquí animamos a este excelente equipo a que lo intenten, porque es una meta que bien merece el esfuerzo.
La Granada participa en todo aquello que merece la pena y un buen ejemplo de ello es su colaboración en Alcotec (Alta Cocina y Tecnología), ese gran proyecto que puso en marcha el Gobierno de Aragón a través de los Departamentos de Industria, Comercio y Turismo, por un lado, y Ciencia y Universidad, por otro. Fruto de esta apasionante aventura, han desarrollado una fórmula con la que han obtenido galardones nacionales y que incluso pasean por otras zonas. El nitrógeno líquido y el aceite de oliva virgen extra son los grandes protagonistas del experimento.
No hace mucho que estuvimos almorzando en La Granada con José Carlos García, el galardonado chef del restaurante malagueño El Café de París, poseedor de una merecida estrella Michelín, quien se quedó encantado con las carrilleras, el huevo frito y las borrajas del local que preparó José Andrés Olivar. Para acompañar estos manjares, tomamos un Mancuso, el vino de los Navascués, riquísimo, y todo fue una auténtica delicia de texturas, combinaciones y aromas. Que no decaiga.
Hay 4 opiniones acerca de La Granada .
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