El recorrido cultural sefardí da comienzo en la judería de Tarazona, uno de los principales centros judaicos de toda la comunidad cuya construcción más antigua data de finales del siglo XIV. El barrio de la judería cuenta entre sus callejuelas con distintas construcciones emblemáticas y cuyos accesos se centran en la Puerta de la Plaza Nueva (Plaza de España), en La Porticiella (Rúa Baja) y en la Puerta de la Zuda (Rúa Alta). La cuesta de los Arcedianos y la Plaza de Santa María son otras de las delimitaciones de la judería de la antigua Turiaso.

Repartidas por el entresijo de pequeñas calles y plazas aparecen las casas colgadas, un conjunto de viviendas que capta toda la atención del viajero al atravesar éste histórico rincón. El Palacio Episcopal, antigua zuda musulmana y residencia de los reyes de Aragón, es otro de los puntos de visita obligada por el recorrido sefarad de Tarazona que se completa con la fachada del ayuntamiento y con una serie de construcciones religiosas también incluidas en la judería. Destaca la iglesia de Nuestra Señora de la Merced y la iglesia del Hogar Doz, donde se hayan los restos del escritor Baltasar Gracián.

Callejón de Borja.

La ruta judaica por tierras del Moncayo tiene como segundo punto de destino el municipio de Borja. Y su epicentro judaico queda centralizado en el Cinto o castrum al que se accede por la Portaza, Algo más de un centenar de casas quedaban amparadas bajo la protección del castillo y sus murallas. Hoy en día los restos de la fortaleza están prácticamente derruidos pero no por eso tienen que ser evitados en una visita a Borja que, además, se completará por muchos otros rincones no sólo judíos.

Si en Borja la vida cotidiana giraba en torno al castillo, en la cercana localidad de Magallón el barrio judío quedaba a los pies de la iglesia parroquial situada en la parte más elevada de la villa. En cuanto a la última localidad de la ruta mudéjar del Moncayo, Mallén albergó un barrio judío al que se le conoció como «sinagoga».